זה מתכון rigatoni הוא אחד הארוחות האהובות עלינו עכשיו. המנה מבוצעת עם רוטב שמנת ברונזי ברומי, ברוטב גבינת פרמזן מעולה. אתה יכול לשרת את זה מיד, או לשים אותו בתבנית אפייה, לכסות בנייר כסף, ולהקפיא. כאשר זה כמעט זמן לאכול, העליון rigatoni עם קצת גבינת פרמזן ואופים, מכוסה, כ -30 דקות, או עד שזה חם.
גבינת שמנת מעניקה לרוטב מרקם עשיר וקטיפתי. אם אתה מעדיף רוטב קל יותר, להשמיט את גבינת שמנת, או להוסיף על 1/4 כוס אור שמנת לרוטב.
מגישים את זה rigatoni עם סלט זורק או סלט קיסר לחם שום חם.
הקפד לקבל תוספת פרמזן טרי על השולחן עבור התזת!
ראה גם
Rigatoni אופים עם בשר בקר וגבינה
מה אתה צריך
- 1 פאונד בתפזורת איטלקית נקניקיות, קלה
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 גזר בינוני קצוץ דק
- 2 צלעות סלרי, קצוץ דק
- 4 שיני שום, טחון
- 1 גדול (28 גרם) עגבניות שזיפים, מרוסק
- 1 יכול (6 אונקיות) רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית בזיליקום עלים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 4 גרם גבינת שמנת
- מלח לטעימה
- 1 פאונד rigatoni פסטה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן,
- מחולק
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה טרי, אופציונלי
איך לעשות את זה
- בסיר גדול או במחבת עמוקה, מבשלים את הנקניקיות עד שלא ורוד יותר, פורצים לחתיכות קטנות בזמן שהם משחים. הסר וניקוז; יוצקים את כל השמן שנותר במחבת.
- מכניסים את החמאה ושמן הזית למחבת ומחממים מעל לחום בינוני. מוסיפים בצל, גזר וסלרי ומבשלים תוך ערבוב במשך כ 4 דקות עד להתרככות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, המים והיין. מוסיפים פלפל ובזיליקום וסוכר. מוסיפים את הנקניקיות לרוטב. מביאים לרתיחה, להפחית את החום נמוך, ומבשלים, חשוף, במשך 10 דקות. מכסים ומבשלים במשך כשעה.
- בינתיים, ממש לפני שהרוטב מתבצע, מבשלים פסטה במים מלוחים רותחים בעקבות כיווני החבילה. מסננים בתוך מסננת ולשטוף עם מים חמים.
- מוסיפים את גבינת השמנת לרוטב העגבניות ומוסיפים מלח לפי הטעם; מערבבים עד שמנת גבינת שמנת.
- מערבבים את הפסטה המחוממת עם תערובת הרוטב וכמחצית מכמות הגבינה של פרמזן.
- מניחים את תערובת הפסטה בצלחת הגשה ומפזרים את הגבינה הנותרת של פרמזן. מפזרים פטרוזיליה, אם משתמשים.
- מגישים חם יש יותר גבינת פרמזן ליד השולחן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 835 |
| שומן טוטאלי | 39 גרם |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 78 mg |
| נתרן | 870 מ"ג |
| פחמימות | 86 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 33 גרם |