מתכון זה עבור גזר חמוץ צבעוני, חריף יש שפע של שימושים לשרת אותם נפלא zesty hors-d'oeuvre או קוצצים ומוסיפים אותם סלטים מבוססי תבואה כמו tabbouleh. טחון דק ומוסיפים שמנת חמוצה, הם עושים נהדר לטבול.
אתה יכול לעבד אותם באמבט מים רותחים והם יימשך בטמפרטורת החדר למשך שנה או יותר. או שאתה יכול לדלג על העיבוד ולהפוך אותם כפי שהיית מלפפונים חמוצים , ובמקרה זה הם יימשך שלושה חודשים.
מתכון זה יניב כ 1 (1 ליטר) צנצנת אבל אתה יכול להכפיל את המתכון לעשות קבוצות גדולות יותר. עם זאת, אין להשתמש צנצנות גדולות יותר כמו זה משפיע על זמן שימורים. לדוגמה, אם מכפילים את המתכון, השתמשו בשני צנצנות (1 ליטר) במקום בצנצנת אחת (1 קילו).
מה אתה צריך
- 1 פאונד גזרים (קלופים לחתוך לחניכים 3-4 אינץ ')
- 2 עד 3 פלפל צ'ילי טרי (או פלפל צ'ילי יבש)
- 1 שום ציפורן (מקולף)
- 1/4 כפית זרעי כוסברה שלמה
- 1/4 כפית זרעי כמון שלמים
- 1
- עלה דפנה
- 3/4 כוס יין לבן (או חומץ תפוחים)
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית דבש
- 1/2 כפית מלח כשר (או מלח לא יוד אחר)
איך לעשות את זה
- בזהירות לארוז את הגזר לתוך צנצנת נקי 1-שימורים נקי (אין צורך לעקר את הצנצנות עבור מתכון זה, אלא אם כן אתה תהיה עיבוד באמבט מים רותחים).
- קל יותר להניח את הגזרים לאורך אם אתה שם את הצנצנת על הצד שלה והחלק את החנית גזר בצורה אופקית. תקוע את הפלפלים. שום, כוסברה, כמון, עלה דפנה כמו שאתה הולך.
- מביאים את החומץ, המים, הדבש והמלח לרתיחה. יוצקים את הנוזל החם על הגזר והתבלינים בצנצנת. הגזר צריך להיות מכוסה לחלוטין על ידי נוזל, אבל צריך להיות 1/2 אינץ 'רווח בין החלק העליון של הנוזל ואת שפת הצנצנת.
- בורג על מכסה 2-מכסה צנצנת שימורים והניח את הצנצנת של גזר כבוש חריף לתוך המקרר ולהתחיל ליהנות מהם אחרי שהם היו שבועיים של טעמים להתפתח.
- כדי להיות מסוגל לאחסן בטמפרטורת החדר , לארוז צנצנות מעוקרות עם החומרים ולעבד את הצנצנות באמבט מים רותחים במשך 10 דקות. אתה צריך להשתמש צנצנת שימורים מכסה שימורים לעבד באמבט מים רותחים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 77 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 213 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |