צלי בקר רוטיסרי

תארו לעצמכם צלי בקר עסיסי, עסיסי, קלויים על אש נמוכה. כאשר מגולפים לתוך פרוסות דקות נייר, מיצים לרוץ החוצה על קרש החיתוך. הטעם הוא פנטסטי והצבע הוא ורוד מושלם. בדרך כלל, אנשים חושבים על תנור צלייה כשמדובר צלי במונחים של בשר חזיר ובשר. אין פלא שהם נקראים צלי. הבעיה עם צלייה בתנור היא כי צלי שלך יכול להתייבש לבשל בצורה אחידה.

בפעם הבאה, נסה לשים אותו על rotisserie על אש נמוכה.

חוֹם

אם באמצעות פחם או גריל גז, הסוד הוא משכלל את הטמפרטורה צלייה. עכשיו נשמח לספר לך כמה גחלים להדליק או את ההגדרה הנכונה עבור מבערים שלך, אבל זה תלוי הגריל שלך. אתה רוצה חום נמוך, כלומר אתה יכול להחזיק את היד שלך שם צלי יהיה יושב על ספירה של שלושה ולא פחות. אתה רוצה את זה קצת יותר מגניב אם אתה משאיר את המכסה למטה כל הזמן. שמור על טמפרטורה נמוכה, אלא אם אתה מתכנן לקבל את פני השטח של בשר צרוב, ויצרו קרום טעים. אם כן, להתחיל בטמפרטורה גבוהה במשך כ 15 דקות ולאחר מכן להפחית אותו. אם אתה משתמש פחם , הבנק גחלים קרוב לבשר במשך כ 15 דקות ואז למשוך אותם בחזרה, הרחק הצלי.

הַשׁחָלָה

החלק הכי קשה על לשים צלי שלם על rotisserie הוא מקבל את לירוק דרך הבשר.

הצעד הראשון הוא תסתכל טוב על הצלי. אתה רוצה את זה כמו מאוזן באופן שווה על רוק כפי שאתה יכול לקבל את זה. משחים את הצלי לאורכו לאורך החלק הארוך ביותר של הבשר וממשיכים למקד אותו ככל האפשר. ברגע שאתה יודע איפה לירוק ייכנס ולצאת צלי, לקחת משהו ארוך וחד לעשות חור בכל קצה.

סכין פילה פועלת היטב למשימה זו, אבל אנחנו מעדיפים שיפוד ארוך סוג מתכת להב אם יש לך אחד זמין (להסתכל בחנויות המזרח התיכון עבור שיפוד בסגנון חרב). לאחר מכן, כונן את לירוק דרך הצלוי ואת מהדק אותו חזק עם מזלגות rotisserie. ודא את הבשר מאובטח היטב. ייתכן שיהיה צורך בתהליך הבישול כדי להדליק אותם מחדש במהלך תהליך הבישול.

תיבול

אתה יכול העונה צלי עם זאת אתה רוצה. טוב יבש לשפשף עובד הכי טוב. מאז הפעלת פעולה של rotisserie מסייע להחזיק את הלחות אתה לא צריך לדאוג marinating או basting למרות שאתה יכול אם אתה רוצה. אנחנו אוהבים לשמור על תבלינים פשוט כי זה מאפשר את הטעם של הבשר להתבלט יותר. פשוט מפזרים מלח ופלפל עובד נהדר.

רוֹטֶב

לבסוף, להשתמש במחבת טפטוף כדי לתפוס את הטעם של הבשר כפי שהיא מבשלת. לא רק זה לשמור על הגריל שלך נקי אבל נותן לך את המרכיבים עבור רוטב נחמד. כדי לשמור על טפטופים מן ייבוש ולצרוב להוסיף מים למחבת טפטוף. אתה צריך לשים עין על זה, כך שהמים לא כל רתיחה משם. אם זה הזמן הנכון יהיה לך רוטב מושלם ללא תוספת מאמץ. טפטופים מן הבשר בשילוב עם תבלינים של שלך לשפשף, קלויים יחד הם באמת פנטסטי.

גִילוּף

ברגע שיש לך את הצלי את rotisserie, מכסים רופף עם לסכל ולתת לו לנוח כ 10 דקות. עכשיו אתה מוכן לגלף. אנחנו מעדיפים פרוסות דקות מאוד נערמים גבוה. זה עושה עבור מצגת גדולה ושומר על המכרז בשר. לאחר שניסית צלי רוטיסרי, לא תרצה לבשל אחד בתנור אי פעם.