יום הולדתו של סנט מרטין - רושאל świetomarcinki או פשוט marcinki - נאכלים בפולין ב 11 בנובמבר, יום סנט מרטין, אשר גם במקרה של יום העצמאות הפולני.
שלא כמו קרואסונים צרפתיים, הם לחמניות מתוקות בצורת חצי סהר עם מילוי שקדים של זרעי פרג. זרעי פרג לבן הם מסורתיים, אבל הם קשה לבוא, כל כך קבועים אלה לעבוד בסדר. קרא עוד על איך יום סנט מרטין הוא חגג ברחבי אירופה.
מתכון זה קורא 3 חלמונים, כך להקפיא שאריות חלבון הנותרים ולשמור על שאריות ביצים מתכונים לבנים .
שורטקוט: השתמש בצק 1 רול מתוק רול מתוק, מופשר, במקום להכין את הבצק שלך.
מה אתה צריך
- בצק:
- 2 1/4 כפיות / 1/4 אונקיה שמרים החבילה (מיידיות, כמו עלייה מהירה לחם מכונת שמרים)
- 1 כוס חלב (
- פושרים )
- 1 כף סוכר
- 3 חלמון ביצה גדול (טמפרטורת החדר, מכות)
- 1 כוס סוכר (קונדיטורים)
- 4 גרם / חמאה 1 מקל (מותך, מקורר פושר)
- 4 כוסות קמח (לכל מטרה)
- מילוי:
- 1 יכול / 12 גרם פרג מילוי זרע
- 1 יכול / 12 גרם מילוי שקדים
- קוֹנִיָה:
- 3 כוסות סוכר (קונדיטורים)
- 2 כפות מים (פחות או יותר)
- 2 גרם שקדים (קלוי, פרוס)
איך לעשות את זה
מכינים את הבצק
- בקערה של מערבל לעמוד, לשלב 2 1/2 כפיות שמרים (שווה ערך ל 1/4 גרם גרם של שמרים), 1 כוס חלב פושר, 1 כף סוכר עד שמרים נמס.
- הוסף 3 גדול טמפרטורת החדר החלמונים הביצה, 1 כוס confectioners 'סוכר ו 4 גרם חמאה פושרת מותכת לקערה ומערבבים. מוסיפים 4 כוסות קמח ולשים היטב עד שהבצק חלק ומתחיל לשלפוחית, 8 עד 10 דקות. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומניחים עד להכפלה.
- מעבירים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומתחלקים לשניים. עבודה עם חצי בצק אחד בכל פעם, לגלגל כל לתוך 1/4 אינץ 'עבה עבה. באמצעות גלגל פיצה או חותך מאפה לא משוננת, לחתוך 8 פאי בצורת פלחי.
הערה: במקום 16 סהרונים בודדים, אתה יכול לעשות שני סהרונים גדולים.
להרכיב ולאפות את הקרואסונים
- בקערה בינונית, משלבים ביסודיות זרעי פרג ושקדים. מקום 1 כף מילוי בקצה הרחב של כל משולש של בצק מגולגל להתגלגל ממך. טופס משולש מגולגל של בצק לתוך צורה של הסהר והמקום, בצד למטה למטה, על גיליון אפייה מרופד בקלף. חזור עם המשולשים הנותרים.
- חזור עם חצי הבצק הנותר. מכסים בפלסטיק משומן ומניחים לעלות סהר עד שהוכפל.
- מחממים תנור ל 375 מעלות. אופים סהרונים בערך 20 דקות או עד חום זהוב. מגניב לגמרי.
הפוך את זיגוג
- בקערה קטנה, משלבים סוכר ממתקים ומספיק מים כדי ליצור זיגוג קליל. פרוסים סהרורי ומפזרים שקדים פרוסים קלויים. נהדר עם תה חם או קפה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 562 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 73 mg |
| נתרן | 125 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |