קליפת שקדים היא קונדיטוריה מושלמת לעשות כאשר אתה רוצה ממתק פשוט להתענג על עצמך או לתת כמתנות. שוקולד - במקרה זה, שוקולד לבן נמסה ומשולבת עם שקדים קלויים. התערובת מתפשטת על גיליון אפייה ומקררת עד להרכבה. ואז פשוט לשבור את הקליפה לחתיכות בגודל דומה וליהנות. קליפת שקדים היא ממתק גדול לחגים, ולוודא בבקשה חברים ובני משפחה!
מה אתה צריך
- 1 כוס שלם, שקדים שחורים
- 16 גרם שוקולד לבן (לחתוך לחתיכות קטנות אפילו אם שלם)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F.
- מורחים שקדים בשכבה אחת על גיליון עוגיות. אופים ב 350 F במשך 10 עד 12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד חום טעים. להפריש לצנן.
- מחממים שוקולד על אש נמוכה בדוד כפול או במיקרוגל עד להמסה. לא להתחמם יתר על המידה.
- מערבבים שקדים קלויים לתוך שוקולד מומס.
- מורחים תערובת על נייר אפייה מרופד נייר. לקרר עד המשרד.
- לפרוץ חתיכות בגודל דומה. אחסן במקום קריר ויבש.
טיפים להיתוך שוקולד
למרות שוקולד לבן הוא למעשה שוקולד שכן הוא אינו מכיל מוצקים שוקולד, אנו נוטים להשתמש בו באותו אופן כמו חלב שוקולד כהה . אבל שוקולד לבן יש איפור שונה מאוד נקודת לשרוף נמוך יותר מאשר שוקולד כהה, מה שהופך אותו קשה יותר להמיס חלב וחלב שוקולד כהה. נקודת הצריבה של השוקולד הלבן היא 110 F ואילו השוקולד השחור יותר נשרף בסביבות 115 פ'. זה אולי לא נראה כמו דלתא גדולה, אבל חמש מעלות אלה הן ההבדל בין שוקולד חלק, מלטי למסה מוצקה וחרוכה. וברגע שזה overcooks, אין להציל אותו.
לכן חשוב להמיס שוקולד לבן בזהירות רבה. שימוש בדוד כפול הוא השיטה הכי אמין אבל אתה יכול להשתמש במיקרוגל אם אתה עושה זאת בשלבים. אם בעקבות שיטת הדוודים הכפולים, וודאו כי המים בתבנית התחתונה נמצאים רק על אש קטנה ולא רותחים - גם להיות מודעים לכך שהמים אינם נוגעים בתחתית הקערה העליונה או מסוגלים להיכנס לשוקולד (זה יגרום שוקולד לתפוס). מוציאים את הקערה העליונה כאשר יש עדיין כמה נתחים של שוקולד ומערבבים כדי למזג אותם פנימה.
אם microwaving, מוגדר 50 אחוז כוח לבשל במרווחים של 30 שניות, ערבוב אחרי כל. מוציאים את הקערה מהמיקרוגל לפני שכל השוקולד נמסה ומערבבים עד הסוף - החום השיורי ימס את החלקים הנותרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 137 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 17 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |