זה קל מאוד טרגון אגוז חום רוטב חמאה מתכון ילכו יפה עם כמעט כל דג טרי. המילה הצרפתית עבור רוטב זה הוא "beurre noisette" ובזמן שזה טעם גורמה, זה מאוד פשוט ומהיר להרכיב. אלה סוגים של רטבים חמאה חומה יכול גם להיות מוגש על עוף או ירקות בגריל.
מה אתה צריך
- 3 כף חמאה ללא מלח
- 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כף קצוץ טרי
- לַעֲנָה
- 2 כף אגוזי מלך קצוצים
- מלח פלפל שחור טחון הקרקע לפי הטעם
- 1 כף שמן צמחי
- 4 (6-עוז כל אחד) פילה דגים דגים ללא עצמות (כמו בקלה, בס,
- אמנון, או הבלעדי)
איך לעשות את זה
- מכניסים את החמאה לסיר קטן וממיסים על אש בינונית. מבשלים 5 עד 10 דקות, או עד שהחמאה מתחילה ללבוש צבע חום בהיר ומקבלת ניחוח מטוגן.
- מוסיפים את האגוזים ומבשלים דקה אחת.
- יוצקים במיץ לימון, מגיעים עד חום גבוה ומביאים לרתיחה.
- מכבים את החום ומוסיפים את הטרגון, המלח והפלפל השחור הטרי לטעם ומניחים בצד.
- מתבלים את פילה הדגים במלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם.
- מחממים את השמן במחבת בינונית על אש בינונית וגבוהה ומבשלים על שני הצדדים עד לקבלת אטמוספרה.
- מגישים חם עם רוטב חמאה כפוף מעל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 180 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 98 mg |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |