אמנון הוא לוח נקי של צפחה:
אמנון, מבוטא tuh-LAP-ee-yah, הוא רק על הדג מעובדים ביותר בעולם. זה נופל מאחורי סלמון שפמנון בארצות הברית, אבל רק בגלל אמנון הוא דג טרופי.
כן, זה סוג של דגים טרופיים: אמנון הוא ציקלידים, בדיוק כמו אוסקרים או ציקלידים אפריקאים שאתה רואה בחנות לחיות מחמד. אכלתי פעם אחת בקולג' (חבר שלי סיים והשאיר את הטנק שלו, והדבר הזה נעשה ענקי.
בסדר, הייתי רעב ...)
אמנון הוא יותר פופולרי, כי הוא זול יחסית, נייטרלי בטעם הוא אחד הדגים בר קיימא ביותר מסביב. אמנון הוא אוכל, אז הם אוכלים באגים, פלנקטון, צמחים, מה שהופך אז שפיר לסביבה גם כאשר הרים אינטנסיבי.
אמנון הוא יליד אפריקה, שם הם מעובדים לראשונה - אולי על ידי המצרים הקדמונים. עכשיו רוב הם מעובדים באמריקה הלטינית, סין, אינדונזיה במדינות הדרומיות שלנו. הם פולשים בפראות היכן הם יכולים לשרוד, אבל למות כאשר מזג האוויר מתקרר מים מתחת 50 מעלות.
טיפוסית אמנון הוא בין 1-2 פאונד, והם כמעט תמיד נמכר כמו פילה חסרי עור. אתה יכול למצוא אותם לשחות במסעדות אסיאתיות ושווקים טנקים, כי הם יכולים לסבול הצפיפות היטב. אתה יכול לבחור איזה דג אתה רוצה במקרים אלה, והם לשגר את זה בשבילך על המקום. די ספורטיבי.
מה טעם הטעם?
טוב ... לא הרבה. זה מאוד רזה, לבן מאוד גבוה מאוד בחלבון. ואין לה כמעט טעם משלה. אישית, אני מוצא את זה משעמם. תן לי טונה עשירה, שמנה או אפילו אנשובי כל יום. אמנון לא "לטעום כמו דגים", ולכן זה כל כך פופולרי בארצות הברית.
בתור טבח, לחשוב על אמנון כמו לוח ריק עבור כל מתכון אתה משתמש.
שלא כמו רוב הדגים, היכן הפשטות היא הכלל, עם אמנון דבר אחר על הצלחת הולך להיות הכוכב, אז הנה שבו אתה מדגיש מתכון סלסה גדול, או רוצח רוצח, או ירקות מאודים מאודים.
האמנון עובד טוב מאוד עם מנות אסיאתיות - נסה את כל זה מטוגן פריך עם רוטב "סיצ'ואן חם" - והוא נהדר ב טאקו דגים .
איך לבשל את זה? אמנון הוא עדין, אז זה הכי מטוגן, מאודה, אפוי או מבושל. אל תאכל אותו, ואל תגריל אותו.
הערה: לא תמצאו הרבה מתכונים אמנון ספציפי באתר זה, כי דגים עובד טוב מאוד עם כל מתכון פילה דגים. כל שעליך לעשות הוא למצוא מתכון פילה - או מתכון דגים שלם כאשר אתה מקבל אחד כזה - ותת ב אמנון עבור מה המתכון קורא. תחשוב על זה כעל בישול דגים של קמצוץ אוניברסלי.