דבר אחד שהפורטוגלים הביאו לאפריקה מדרום אמריקה היה בוטנים. המכונה לעתים קרובות groundnuts, זה מזין צמח המבוסס על מקור חלבון היה מושתלים במערב אפריקה וזה הפך כזה מזון חשוב כי תרבות המזון היה מועבר שוב על פני האוקיינוס האטלנטי במהלך הסחר עבדים. היום חשיבותו של בוטנים במטבח אפריקאי מן המערב, מרכז, דרום ומזרח אפריקה הוא ללא תחרות כמו זה מקור סביר של חלבון.
01 מתוך 10
גאנה חמאת בוטנים מתכוןבוטנים עם מעטפת. מיאמבו המרק הגאני המפורסם והמפורסם הזה יכול להתבצע עם חמאת בוטנים קטנה או קטנה ככל שתרצה. זה ידוע בשפה המקומית Twi כמו nkatenkkwan והוא יכול להתבצע עם בשר או עוף.
02 מתוך 10
ירוקים מטורפים (זימבבואה)
חמאת בוטנים תרד. מיאמבו כולנו יודעים על תרד מוקרם, אבל ניסית פעם מה אני רוצה לקרוא קרם של תרד חמאת בוטנים? זהו מועדף זימבבואה המוגש לעתים קרובות לצד סאדזה, סלט קמח תירס דקיק שהוא מצרך לאומי.
03 מתוך 10
מאפה - תבשיל בוטנים סנגאליתבשיל אדמה. מיאמבו אם לא היו לך מספיק תבשילים של בוטנים מערב אפריקניים, יהיה עליך ללכת על זה תבשיל בוטנים סנגל.
04 מתוך 10
ניגריה סויה ספייס
קבב ופלנטיינס. מיאמבו תבלין סויה הוא מה שהופך אותם קבב מערב אפריקה מדהים טעים לחלוטין. המרכיב העיקרי הוא, כן, נתתי אותו, אבקת בוטנים.
05 מתוך 10
איך לעשות Binyebwaביניבה. מיאמבו Binyebwa היא המנה הלאומית של אוגנדה, לעתים קרובות שימש לצד matoke, בננה מבושל ירוק ועמילני. הרוטב המסורתי עשוי מן האגוזינים האדומים וניתן לאכול אותו עם בצל קטן ומלח, או עם תוספת ירקות ודגים מלוחים.
06 מתוך 10
עוגת Nkatie - גאנה בוטנים פריטלעוגת Nkate (גאנה בוטנים עוגות). אשראי: Glow Images אוכל רחוב אהוב מאוד שנמכר כמעט בכל פינת רחוב הוא עוגת nkate, חטיף מתוק מאוד כמו בוטנים שבירים.
07 מתוך 10
בוטה אונה דובי - חמאת בוטנים בדייסהרעיון ארוחת הבוקר? דייסת קמח עם גבינת קיווי וגרגרי יער. © F. Muyambo דייסת קמח היא ללכת לארוחת בוקר ברוב המדינות האפריקאיות והוא עשה במגוון דרכים. זה יכול להיות תוסס לפני הבישול, דגנים אחרים כגון דורה או דורה ניתן להשתמש, זה יכול גם להיות מבושל בחלב, או אם רגיל, סוכר חמאת בוטנים ניתן להוסיף. זהו מנהג נפוץ בזימבבואה.
08 מתוך 10
Ndole - קמרון ביטר ליף תרד תרדמריר-עלים של סיר פריך (Ndole - קמרון). לוליאם ויליאמס Ndole הוא המאכל הלאומי של קמרון ונעשית באופן מסורתי באמצעות עלה ירוק אפריקני המכונה עלה מר. כאשר זה אינו זמין, spiach יכול לשמש תחליף מקובל.
09 מתוך 10
מוטאקורה - בוטנים ושעועית במברהבמברה או שעועית ג'וגו. מאמרים קשורים Mutakura הוא מאכל מזין מאוד מזימבבואה שנעשו עם בוטנים ושעועית במברה, הידוע גם בשם אגוזים עגולים. ישנם גרסאות רבות של צלחת זו ברחבי דרום ומרכז אפריקה. עם זאת, המשותף הוא כי היא מנה פופולרית בבתי ספר פנימיים רבים ברחבי אפריקה שמדרום לסהרה.
10 מתוך 10
תבשיל Biltongתבשיל Biltong עם כרוב. מיאמבו Biltong הפך להיות קצת מעדן יקר עדיין ב biltong בעבר נעשה כדרך של שימור בשר. תבשיל Biltong הוא מאכל מסורתי מאוד בחלקים רבים של דרום אפריקה.