פיצה הוא פופולרי מאוד בכל רחבי העולם, כולל ספרד. כמו באיטליה, פיצה מוגש בספרד יש קרום דק ולא עמוס עם תוספות. גרסת טאפה שלנו של פיצה זו כוללת נקניקיות צ'וריסו ספרדית סראנו חזיר, אשר נותן לו טעם ספרדית מובהק. תוספות אופציונליות אחרות עשויות לכלול:
- פרוס, זיתים שחורים
- בצל אדום דק פרוס
- גבינה טרייה , כגון גבינת פטה
- פיקדילו מבושל, נתחי חזיר מתובלים
- מבושל פינצ'ו מורנו, קבוב חזיר
מגישים 6-8 כמו טאפה, או 4 כמנה עיקרית.
מה אתה צריך
- 2 ליברות בצק פיצה
- 15 גרם. רוטב פיצה עגבניות או
- סופריטו
- 1 יכול (15 מ"ל / 443 מ"ל). לבבות ארטישוק, מרוקן (ללא שמן ותבלינים)
- 1 צנצנת (12 מ"ל / 354 מ"ל) פלפל אדום קלוי, מרוקן
- 4-6 עוז. יבש ספרדית לרפא
- צ'וריסו
- 2-3 גרם. חתוך דק
- סראנו
- 8-10 oz. (226-283 גרם) מגורד
- גבינת מוצרלה
- 8-10 oz. (226-283 גרם) גבינת פרובולון מגורד
- 20 טריים
- עלי בזיליקום
איך לעשות את זה
הכנת זמן הערה: אם מכינים את הבצק מאפס, לאפשר שעה לערבוב עולה. אם מכינים את הרוטב עגבניות sofrito מאפס, לאפשר 15-20 דקות זמן בישול.
- להכין בצק פיצה, או לרכוש בצק מראש. לבשל את רוטב עגבניות sofrito , או להשתמש ברוטב פיצה מוכן. מחממים תנור ל 400 מעלות (מעלות צלזיוס) מעלות.
- מחלקים בצק פיצה לתוך 8-10 חתיכות ו מתגלגלים על לוח קמח (כ 6 אינץ 'סיבובים). העברה לאבני פיצה או דפי עוגיות.
- פורסים פלפלים קלויים לרצועות ארוכות. פורסים את נקניקיות chorizo ספרדית לתוך סיבובים דקים. חותכים פרוסות של בשר חזיר סרנו לחתיכות לא יותר מ 2 אינץ 'ריבועים
- בעזרת כפית, פרוס את רוטב העגבניות באופן שווה מעל הפיצות הקטנות. מפזרים את הגבינה, חזיר סראנו, נקניק צ'וריסו ותוספות אחרות על הפיצות.
- אופים בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהקרום משחים קלות וגבינה מבעבעת. הסר וחתוך לרבעים. מגישים חם.