01 של 09
לאסוף את החומרים שלך
למרות שלא ידועה היטב לאמריקנים הסקנדינביים כאל תפוחי אדמה , הרי שהרדנגר יש היסטוריה ארוכה בהרבה מזו של תפוחי אדמה, כפי שהיא מתוארכת בימים הוויקינגים (תפוחי אדמה לא הוכנסו לנורבגיה עד המאה ה -18). השתמש קמח שעורה לאבק את השטח שלך מתגלגל כדי למנוע את lefse מ דבק (טריק משותף עם המבקרים של Norske Folkemuseum אוסלו). Hardang lefse ישמור, ללא קירור, במשך שישה חודשים; כדי לשרת, או קיטור הלחם בין מגבות נייר רטובות במשך דקה או שתיים במיקרוגל או להרטיב אותו עם מים ולאפשר לנוח בין מגבות לחות עד להתרכך.
כדי להכין את הלפנגר תוצרת בית, אתה צריך: 3 ביצים, 1 כוס סוכר, 2 כוסות חמאה, 1/2 כוס חמאה מומסת (מעט מקורר), 3/4 כוס סירופ אור בשוודי (או סירופ סירופ של לייל או סירופ תירס קל) , 7 כוסות קמח (לכל מטרה, מאוית, או שילוב), 2 כפית. hartshorn (אמוניה של אופה) או אבקת אפיה, קמח שעורה עבור מתגלגל לאבק ואת הדלפק.
02 מתוך 09
שלב את החומרים הנוזליים שלך
קרם יחד את הביצים והסוכר עד אור וקצף. מערבבים בחמאה, חמאה מומסת וסירופ עד לשלב.
03 מתוך 09
מוסיפים את הקמח
מקציפים יחד את הקמח ואת hartshorn (או אבקת אפייה), ולאחר מכן מוסיפים את הקמח על הבלילה ב 1 כוס ספלים כדי ליצור בצק רך.
04 של 09
לטפוח החוצה כל סיבוב
מחלקים את הבצק ל -1 / 3 כוסות, מעוגלות קלות ומלחיצות כל חתיכה בצורת ביסקוויט גדול.
05 מתוך 09
מתגלגל Lefse שלך
קמח את הדלפק ואת שרוול של סיכה קל עם קמח שעורה, ולאחר מכן רול כל מנה לתוך 1/4 "עבה עגול, על 10 ס"מ קוטר.
06 מתוך 09
לטגן את Lefse (אפשרות מס '1)
מחממים מחבת lefse עד 450 °, ואז מטגנים כל lefse עד חום קל וחד, מדפדף פעם - כ 2-3 דקות עבור כל צד.
07 מתוך 09
אפייה Lefse (אפשרות # 2)
( לחלופין , ניתן לאפות את lefse על גיליון עוגיות בתנור 400 מעלות צלזיוס למשך 4 דקות).
08 מתוך 09
ריכוך
כדי לשרת, ערפל עם מים חמים ולהניח בין מגבות מחומם במשך 30 דקות או עד רך.
09 של 09
הוספת "קלינג" ל Lefse Hardanger שלך
מורחים בחמאה או עם קינמון סוכר קלינג, האהוב hardanger lefse ציפוי.
ק"ג 29%, קלוריות משומן 53, סה"כ שומן 5.9 גרם 9%, שומן רווי 3.3 גרם 17%, כולסטרול 38 מ"ג 13%, נתרן 69 מ"ג 3, פחמימות סה"כ 53.7 גרם 18%, סיבים תזונתיים 1.2% 5%, סוכרים 14.4 גרם, חלבון 6.2 גרם, ויטמין A 4%, ויטמין C 0%, סידן 6%, ברזל 12%.