כנפיים עוף בגריל או מעושן להפוך את מתאבן מושלמת, חטיף או ארוחה
על פי האגדה, האגף המודרני "בופלו" הוגש לראשונה בבר "אנצ'ור" בבאפלו שבניו-יורק ב -30 באוקטובר 1964. מאז הכנפיים של עוף הבופלו הפכו לעמוד התווך של ברים, מסעדות, אירועי ספורט ומטבחים מסביב לעולם. יש ממש אלפי מתכונים כנפיים עוף החל כנפיים "חם" מסורתי כדי כנפיים מתוקים ומלוחים וכל טעם וריאציה אתנית בין לבין.
גְזִירָה:
כדי להתחיל עם, לקנות כמה כנפיים עוף. אתה רוצה הרבה, אז עדיף לקנות אותם "חבילות משפחה" או חבילות גדולות בתפזורת. תוכנית על 5 עד 10 כנפיים לאדם, בהתאם תיאבון (אני ממליץ 10). כנפיים עוף ניתן קנה כבר לחתוך או כנפיים שלמות להיות לחתוך לפי הצורך. אם לא אכפת לך את הזמן ואת חיתוך זה יכול להיות זול יותר לקנות אותם שלם. חיתוך כנפיים עוף קל ברגע שאתה מקבל את התחושה על זה. התחל על ידי החזקת הכנף על זקוף עם מנוחה משותפת על קרש חיתוך . מורחים אותו קצת בסכין חדה, פורסים בעדינות בין העצמות. אם אתה מזיז את הסכין ברכות, תמצא את הדרך הקלה ביותר. בדרך זו אתה לא לפצל את העצמות. קצת תרגול ואתה תעוף ממש דרך אותם.
צְלִיָה:
קשה כמו שזה נשמע, צלייה היא הדרך הטובה ביותר לבשל כנפיים עוף. גריל מאפשר השומן להתנקז משם נותן לך אגף נחמד, פריך בלי הרבה שומן עודף.
כמובן, האתגר האמיתי בגריל כנפיים עוף (מלבד אותם נופלים לתוך האש) הוא התלקחויות קופצים שריפה. כדי לפתור את זה לשמור על אש בינונית. אתה לא רוצה טמפרטורה גבוהה מדי. אתה גם צריך להפוך את הכנפיים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. זה אומר עומד ליד הגריל, אבל אתה יכול לבשל הרבה כנפיים עוף בערך 15 עד 20 דקות.
רטבים ומרינדות:
מאז תצטרך לשלם קצת תשומת לב נוספת הכנפיים שלך בזמן שהם גריל אתה יכול להרשות לעצמך להשתמש רטבים שעלולים בדרך כלל לגרום צריבה. כאשר מדובר כנפיים עוף עדיף ליישם את הרוטב לפני או בתחילת זמן הבישול. המרינדות לא מוסיפות הרבה לכנפיים. כאשר צלי כנפיים עוף אתה רוצה להפוך את הכנפיים כל 3 עד 4 דקות. זה גם רעיון טוב כדי לשמור על חלק של הגריל ברור במקרה של התלקחות אשר מחייב אותך לפנות את כנפי העוף שלך למקום אחר.
מסיים:
אגף גדול של כנפיים צריך להיות על הגריל במשך כ 15 עד 20 דקות. כמו תמיד עם עוף overcook, לא undercook. מבחן כנפיים עוף שלך כאשר הם מתקרבים על ידי הסרת אחד חיתוך זה פתוח. לא צריך להיות בפנים ורוד וכל מיצים צריך לרוץ ברור. כנפיים מוגשות הכי חם מן הגריל כך לתכנן הכל קדימה כדי לקבל את זה נעשה בזמן.