ההרכב הדתי של אמריקה הלטינית כיום מגוון יחסית, אך המורשת הקתולית החזקה סימנה את התרבויות הללו במובנים רבים. אחד מהם הוא מכס המזון בתחילת האביב.
עבור אלה המתרגלים את האמונה הקתולית, לנט - העונה המובילה עד שבוע הקודש וחג הפסחא - היא תקופה של התנזרות תכופה (לפחות שבועית) מבשר אדום. זה היה במקור נועד כ בפועל תרגול, אבל כל כך הרבה מאכלים צמחוניים טעימים מאכלי ים פותחו כי מזון מסורתיים Lenten כיום הוא לעתים רחוקות מן הקורבן. הוכחה לכך היא העובדה כי גם אלה שאינם מודים הקתוליות בהתלהבות להצטרף מנהג של אכילת מאכלים מיוחדים אלה בתקופה זו של השנה.
כאשר אתם מתכננים את התפריט לארוחת ערב הפסחא שלכם, תנו למזונות הלטיניים והקאריביים שזכו לכבוד זמן רב לעורר אתכם. למה לא להוסיף אחד או יותר מהם לחג שלך? אתה עלול למצוא את זה עתה התחלת מסורת חדשה משלך.
01 של 09
שרימפס שרימפס (פרו)בונצ'ן / גטי פלוס בפרו יש הרבה chopes שונים או לבבי, טעים מאוד chowders עשה עם חלבון, תפוחי אדמה, ירקות אחרים, חלב. זה שרימפס chupe שמקורה בעיר ארקיפה והוא חיפש במיוחד בעונת Lenten, כאשר אנשים נמנעים בשר אדום. מאפיין ייחודי אחד של צ 'אודר מסוים זה הוא כי מוגש עם ביצה מטוגן!
Chupe de Camarones מפרו דלייטס
02 מתוך 09
דגים מאוכלסים (ג'מייקה)רוגקוב / Getty תמונות פלוס כמה מדינות להשרות דגים גולמיים במיץ לימון קוראים לזה ceviche , אבל ג 'מייקנים ומטגנים את הדג ולהוסיף ירקות לפני marinating אותו. התוצאה? Escoveitched (או Escovitch) דגים , יצירת אי טעים בהשראת המטבח של נוסעים ספרדית לפני מאות שנים. כמו כל כך הרבה מנות ג'מייקה, זה אחד סופג סקוטש כובע פלפל ו allspice בין החומרים שלה. אם אתה חובב דגים, זה חייב לנסות.
03 מתוך 09
דגים מלוחים (בכל רחבי אמריקה הלטינית)סינתיה נלסון בקלה מלוחה מספרד הוא מרכיב שהשתיל את עצמו ברוב הארצות של העולם החדש הספרדי, ותוכלו למצוא בו כלים שהוכנסו אליו במהלך השהות והקדושה. גם כאשר מוכנים עם מרכיבים מקומיים רגילים, bacalao (כפי שהיא מכונה בספרדית) נחשב בדרך כלל הנסיעה החג מיוחד.
למרות כל אזור מכין bacalao בסגנון שונה במקצת, דג מיובש זה צריך להיות ספוג במשך כמה שעות או לילה כדי rehydrate אותו לשטוף את רוב המלח. אל תתנו את זה להרתיע אותך, עם זאת, כפי שאתה לחקור את המרכיב מעניין.
04 של 09
רומריטוס (מקסיקו)רובין גרוס אלה ירוקים כפרי הם חובה על שולחנות של מקסיקו המרכזי במהלך שני Christmastime ובמהלך השבוע הקדוש. רומנטיס ירוקים מקוריים קשה למצוא מחוץ לארץ מולדתם, אבל תרד הוא תחליף מקובל למי צריך אחד.
Romeritos יכול להיות מוכן במספר דרכים, אבל המנה הכי ידועה עם המרכיב הזה נקרא revoltijo , אשר מורכב של ירקות מבושלים ברוטב שומה (לעתים קרובות עם תפוחי אדמה ופרוסות קקטוס) ואכלו עם שרימפס או שרימפס קטן פריך.
05 מתוך 09
מרק גבינה (ניקרגואה)טינזה / גטי פלוס Sopa de queso הוא מה ניקרגאגו מכנים את המרק המלוח הזה עשה סביב הזמן הזה של השנה. כן, הוא מכיל גבינה, אבל גם תירס מאסה הרינה (קמח תירס המשמש להכנת טורטיות ו טמאלס), אשר מוסיף טעם נפלא ומרקם הוא די הגשת. התבשיל המהותי הזה לא יאפשר לך לקום רעב מהשולחן.
סופה דה Queso (מרק הגבינה ניקרגואה) מן המטבח הלטיני
06 מתוך 09
צ'יפה (פרגוואי)196 טעמים בכמה מדינות דרום אמריקאיות יש גרסאות של לחם ללא חיטה קטנה עם גבינה . זה גרסה פרגוואי כפרי, עשוי עם עמילן טפיוקה (קסה או קמח manioc) וטעם עם זרעי אניס, הוא נהנו בדרך כלל באותה מדינה במהלך השבוע הקדוש. למרות שהם קטנים בגודל, כיכרות אלה הם טעימים - ו טבעי ללא גלוטן.
פרגוואי צ'יפה מ 196 טעמים
07 מתוך 09
שעועית מתוקה (הרפובליקה הדומיניקנית)בישול דומיניקני אם חשבת שעועית ג'לי היא שעועית רק יכול להיות קינוח , אתה עבור הפתעה גדולה אמיתי לטפל, פשוטו כמשמעו. Habichuelas con dulce , או שעועית מתוקה, הוא איקוני אוכל דומיניקני נוחות זה נעשה בדרך כלל רק במהלך השהות ואת השבוע הקדוש. השעועית מבושלת עד שהיא רכה, ואחר כך טהורה ומעורבת בחלב קוקוס, חלב מאדים, סוכר ותבלינים כדי לייצר מנה ביתית מאוד שמחממת אותך פנימה והחוצה, כמו פודינג אורז . להפתיע את המשפחה שלך עם פירה שעועית לקינוח!
Habichuelas קון Dulce (מתוק קרם של שעועית) מן המטבח הדומיניקני
08 מתוך 09
רוסקה דה פסקואה (ארגנטינה ואורוגוואי)רבקה ט קארו cc ידי 2.0 על אף שמראהם וטעםם לחלב שמרים חגיגיים שאוכלים בהזדמנויות אחרות ( רוסקה דה רייס או שלוש מלכות לחם, למשל), כיכר הלחם הבירה העגולה או הסגלגלה מארגנטינה ואורוגוואי השכנה מסורתית ביום ראשון של חג הפסחא. השם פירושו " חג הפסחא טבעת ." הפוך הוא פשוט או לאפות אותו יותר משוכלל ומעוצב, אבל לנסות את זה!
09 של 09
קפירטאדה (מקסיקו)אמה פרר / גטי פודינג הלחם העשיר הזה, שכבר היה עתיק בספרד, הגיע למקסיקו בתקופת הקולוניאליזם והתפתח משום מתובל ומאכל בשר / עוף לגירסה הצמחנית, המתוקה, שנאכלה במהלך השבוע הקדוש כמזון כמעט תכליתי (ארוחת בוקר, חטיף, או קינוח).
נאמר כי לכל מרכיב בקפירוטאדה של היום יש משמעות דתית: הלחם הוא הגוף של ישוע, הדבש או הסירופ מייצג את דמו, כל הציפורניים הן הציפורניים שהוא נצלב בהן, מקל הקינמון הוא הצלב , והגבינה היא הסדין שהיה עטוף בו.