אורז עם חלב מרקחות פופולריים במטבחים תאילנדי כדי מרוקאי יוונית, והגיע לאמריקה הלטינית עם הכובשים הספרדים, שם הם נקראים ארוז קון leche . אין ספק שהקינוח האהוב הזה חייב לפחות חלק מהפופולריות הרחבה שלו לרגשות החיוביים שאנו מקשרים לאלמנטים כגון חלב חם, פחמימות רכות ותבלינים ביתיים - כולם חלק מפודינג אורז טוב.
המתכון הבא הוא מושלם אם אתה צריך לעשות קינוח חסכוני יחסית עבור מפגש משפחתי קטן או מסיבת ארוחת ערב גדולה, כפי שהוא מניב עשרים מנות, וזה טבעי ללא גלוטן. ציפורן וקוקוס בגרסה זו בפרט לעשות את זה מיוחד במיוחד, ומאחר התבלינים מתווספים בזמן האורז מבשל, הם יהפכו את הבית שלך ריח נפלא, יותר מדי. שים לב כי התבלינים, כמו גם סוכר חום אופציונלי, לתת זה פודינג אורז צבע חום בהיר, ולא לבן נפוץ יותר.
מה אתה צריך
- 3 כוסות מבושל ארוך גרגר אורז לבן (לא מיידיות או בישול מהיר)
- 2 כפות קינמון הקרקע (ועוד עבור לקשט, אם תרצה)
- 1/2 כפית אדמה
- ציפורן
- 2 כפות תמצית וניל באיכות טובה
- 1 (12 גרם) יכול התאדה חלב
- 1 (14 גרם) יכול ממותק חלב מרוכז
- 2/3 כוס קוקוס (מגורר, ועוד עבור לקשט, אם תרצה)
- 2/3 כוס צימוקים
- 2 כוסות סוכר (לבן, חום, או כל אחד מהם)
איך לעשות את זה
מניחים את האורז, הקינמון והציפורן בסיר גדול. מוסיפים על גלון מים. מרתיחים בעדינות במשך 30 עד 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז מבושל ורך מאוד. במהלך זמן בישול זה, מוסיפים עוד מים רותחים, אם יש צורך, כדי שהאורז יישאר במקצת.
מוציאים את הקומקום מהתנור. מוסיפים את כל המצרכים הנותרים ומערבבים היטב.
טעם לבדוק את המתיקות; מוסיפים עוד סוכר, במידת הצורך. (יש לזכור כי פודינג אורז טעים חם חם יותר מאשר יהיה קר, אז לאפשר את זה אם אתה מתכנן לשרת את זה קר.) להוסיף קצת יותר מים או חלב (מלא או 2% עבודה בסדר), כמו גם, אם יש צורך לשמור על אורז משוחרר מספיק כדי להיות "pourable".
מצקת או שופכים את פודינג האורז לתוך מנות קינוחים בודדים או כוסות חד פעמי. מקשטים עם עוד קינמון וקוקוס, אם אתה רוצה. לאכול עדיין חם (לא חם), או לקרר ולאכול קר.
קינוח זה שומר היטב, מקורר, במשך כמה ימים, אם כי כמה נוזל יהיה כנראה להפריד על העליונה לאחר יום או יומיים; רק מוסיפים אותו בחזרה לאורז לפני האוכל.
וריאציות על קוקוס ספייס פודינג אורז
לעשות "פלפל דלעת" פודינג אורז על ידי מסחר התבלינים במתכון 1 כף קינמון הקרקע בתוספת 1 כף פלפל דלעת התבלינים (אשר בדרך כלל מכיל קינמון, זנגביל, allspice ומוסקט).
ללכת קצת יותר אקזוטי ולהוציא את שיני לאדמה סינית 5-אבקת תבלינים (הכוללת קינמון, פלפל סצ'ואן, ציפורן, אניס ושומר.)
לשנות את המראה של פודינג אורז שלך על ידי המסחר צימוקים כהים רגיל עבור צימוקים בהירים בצבע בהיר (הידוע גם בשם sultanas ) או חמוציות מיובשות אדמדמה. או ללכת על שבירה ולהשתמש תערובת של צימוקים קבועים, sultanas ו craisins שלך קינוח.
אם יש לך אנשים אלרגיים, או פשוט לא אכפת לי, קוקוס או צימוקים, או להשאיר את החומרים האלה החוצה או לחלק את התערובת לאחר צעד אחד כדי להפוך את שתי הגרסאות, אחד עם "אחד" ואחד "בלי".
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 250 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 39 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |