מקפיא כוסברה

מקפיא כוסברה היא דרך מצוינת לשמר את הקציר בשפע לעתים קרובות אחד יכול לקבל מעשב זה הביאנלה. טעמו הייחודי שורד זמן מה בקור די יפה, גם אם עלים יפים שלה לא נראים הכי טוב שלהם כאשר עשב הוא מופשר. תלוי איך אתה רוצה להשתמש כוסברה בסופו של דבר, יש שתי שיטות להקפיא, שניהם די קל.

אבל, לא משנה באיזו שיטה תבחר, חשוב להתחיל עם כוסברה נקייה לחלוטין.

תן לו לגרד במים קרים כדי להיפטר מכל לכלוך, חצץ, או אבק נצמד לעלים שלה. לאחר מכן, בגלל עודף מים תיצור קריסטלים קרח מזיקים, הקפד לייבש אותו ביסודיות. אחת הדרכים לעשות זאת היא לסובב אותו בסלטה סלט ולאחר מכן שכב על שכבות של מגבת נייר. החל בקצה אחד של המגבת, להתגלגל, לכסות את כוסברה, כדי לספוג כל פיסות של עודף לחות.

שיטה 1: הקפאה עלים מותיר בשקית

שיטה זו היא הבחירה קלה יותר, כי אתה פשוט הצבת העלים בשק קופא. לאחר הכוסברה הוא מפשיר, העלים לא ייראה נהדר, אז עם שיטה זו, עדיף להשתמש בעשב כמו מרכיב עורר לתוך מתכונים ולא כקישוט.

כדי להקפיא את כוסברה בשקית, במקום אחד שקית מקפיא לתוך אחר כדי ליצור "שקית כפולה". מוציאים את העלים מהגבעולים ומוסיפים את עלי הכוסברה לתיק; לדחוף את האוויר הרבה מן השקיות ככל האפשר ואת החותם בחוזקה.

הדבק את השקית במקפיא ופשוט פתח את העלים כפי שאתה רוצה להשתמש בהם.

כוסברה קפוא בדרך זו עובד הכי טוב במנות שבו הוא מבושל, כגון טאקו תרנגול הודו או תפוחי אדמה ברוטב כוסברה , או אלה מתכונים שבו העלים מעורבים באמת, כגון guacamole כוסברה chile .

אם יש לך חבורה שלמה של גבעולים קפואים שנותרו כאשר כל העלים כבר מורטת, הם מושלמים עבור dunking לתוך סיר של שעועית שחורה , שם הם יביאו את כל הטעם הגדול שלהם למאכל.

שיטה 2: להקפיא כוסברה בקוביות

שיטת הקפאה זו יוצרת קוביות קטנות, אידיאליות לפריחה למרקים או תבשילים כדי להוסיף פרץ של טעם ייחודי, טרי של כוסברה (בתוספת מכה יפה של ירוק). לשיטה זו, לפני הכוסברה ניתן לשים לתוך מגש הקוביה קרח, זה צריך להיות טהור עם נוזל. כל שעליך לעשות הוא לערבב את כוסברה במערבב או מעבד מזון עם מספיק מים או שמן זית כדי לעשות רסק עבה. יוצקים לתוך מגש קוביית קרח נקי או מכסים קטנים מכוסים ומניחים במקפיא. לאחר קפוא דרך, להעביר את קוביות כוסברה לשקית פלסטיק resealable לאחסון לטווח ארוך, הם יימשך במקפיא עד 6 חודשים.

מתכונים גדולים אשר להוסיף קובייה או שתיים הם pozole (חזיר תבשיל hominy) ומרק עגבניות צ 'ילה ירוקה . קוביות כוסברה גם טעים בטטה ברוקולי בטטה .