כיצד בקלות להקטין את המתכון

למרבה הצער, רוב המתכונים מיועדים למשפחות של ארבע עד שש. זה לא בהכרח דבר רע, כמו שאריות יכול להיות דבר טוב. וכאשר אתה מבשל אחד או שניים, מקפיא יכול להיות החבר הכי טוב שלך. עם זאת, יש פעמים כאשר אתה פשוט רוצה להפחית מתכון וזה לא כל כך קשה!

קושי: קל

הזמן הנדרש: 10 דקות

הנה איך:

1. לעשות את החלק הראשון הראשון: הצעד הראשון קנה מידה מתכון הוא מחלק את המדידות קל על ידי כמה שאתה צמצום המתכון. לדוגמה, אם מתכון שמגיש ארבע שיחות כוס אחת של מרק עוף, פשוט לחלק על ידי שני; קלי קלות. אם המתכון הוא עבור שש, ואז מחלקים על ידי שלוש ולהשתמש 1/3 כוס מרק.

1. המר ולהפחית: כמה מדידות יהיה קשה יותר לצמצם. נניח המתכון הוא עבור שש שיחות עבור 1/2 כוס מרק עוף. המפתח כאן הוא לשנות את המדידה לאחד שקל לחלק אותו באופן אחיד.

   1 כוס = 16 כפות = 48 כפיות
   כך
   1/2 כוס = 8 כפות = 24 כפיות

   שמונה כפות לא מתחלקות באופן שווה על ידי שלוש, אבל 24 כפיות מחולק על ידי שלושה שווה 8 כפות. השתמש בתרשים המרה אם אינך בטוח במידות המקבילות, והנה ממיר נפח מהיר .

2. הערכה וטעם: יש לזכור כי, אלא אם כן אתה אפייה, מתכונים צריך להיחשב יותר הנחיות מאשר כללים נוקשים. אם מתכון משרת שש וקורא שתי כפיות של קורנית, במקום חלוקת על ידי 3 להוסיף 1/2 כפית של קורנית על המנה, לטעום ולהוסיף קמצוץ או שניים יותר אם הוא צריך את זה. אני לא יכול להדגיש מספיק עד כמה זה חשוב, בין אם אתה מבשל שניים או עשרים, מתחת לעונה ולאחר מכן לטעום ולהתאים.

1. בחר את הסיר הנכון: באופן כללי, בעת צמצום מתכון אתה לא לקצר את זמני הבישול, אבל ייתכן שתרצה לצמצם את גודל הסיר שלך או מחבת. הסיבה לכך היא כי גודל הסיר יכול להשפיע על זמני הבישול. יוצקים 1/2 כוס של מלאי במחבת 10 אינץ 'מעל חום בינוני גבוה וזה יתאדה מהר יותר מאשר זה היה במחבת שישה אינץ'.

   באופן כללי, אם אתה בעצם בישול חתיכת בשר או ירקות בנוזל, אז אולי כדאי לך להשתמש בכלי קטן יותר. אם אתה פשוט צמצום נוזלים עבור רוטב, אז גודל לעתים רחוקות משנה.

1. למטה בגודל מנות האפייה שלך: כדאי להשקיע כמה מנות קטנות אפייה תבשילים כי אם לחתוך מתכון לחצי ולנסות לאפות אותו בצלחת גדולה מדי זה יכול overcook, לא לבשל מספיק, או להתייבש.

טיפ נוסף:

1. אין להפחית באופן אוטומטי את כל המצרכים: אם אתם מבשלים משהו בשמן (a sauté) אז גודל המחבת הוא לא קריטי, אבל אם לא להפחית את גודל המחבת אז לא להפחית את כמות השמן הנקרא; אתה עדיין צריך מעיל את תחתית המחבת.

נערך על ידי J Oy Nordenstrom, רומנטית ארוחות המומחה