פילאף מסורתי מקבל חיים חדשים עם תוספת של חומוס מתכון זה המתוקן המזרח תיכוני. Pilaf , הידוע גם בשם Pilav , הוא מאכל אורז מסורתי כי הוא פופולרי בקרב המזרח התיכון, מזרח אפריקה, וכן בדרום ומזרח אסיה. פילאף בסיסי הוא מתכון פשוט הקורא לבישול אורז במרק מתובל, אך החשוב ביותר בשיטת בישול זו הוא שכל דגנים של אורז נותרים נפרדים כאשר מבושלים. התוצאה היא דגנים בודדים שמנים ולא את כל טיפוסי מדי אורז דביק. טקסטים עבריים היסטוריים המתייחסים לפילאף מתארכים כל הדרך עד למאה ה -13.
אמנם יש מאות מתכונים פילאף עם מקורות מטורקיה טורקמניסטן, יש כמה תוספות נפוצות. בחלק מהמקרים, האורז מקבל טעם נוסף וצבע עם תוספת של בצל כי כבר sautéed עד מעט חום יחד עם תבלינים מקומיים אחרים. בהתאם לאזור ומסורות קולינריות מקומיות, פילאף יכול גם להתבצע עם בשר, דגים, ירקות, או אפילו פירות יבשים מה שהופך אותו צלחת מאוד להתאמה כי ניתן להגיש כמנה צד או entrée.
סוג האורז המשמש להכנת פילאף משתנה יחד עם המתכון, אבל רוב לשקול אורז בסמטי ארוכים תבואה הבחירה המושלמת. מתכון זה, חומוס מציעים טעם ומרקם פנטסטי ושימוש חומוס משומר לוקח מתכון פשוט כבר לרמה אחרת של קלות. נסה קצת עם הארוחה הבאה שלך של עוף או כבש. שום דבר לא הולך בצורה מושלמת יותר ביחד!
מה אתה צריך
- 1 יכול (15 oz.)
- גרגירי חומוס
- 1 ½ כוסות דגנים ארוכים או אורז לבן מומרים, לא מבושל
- 2 כוסות מרק עוף או מלאי
- ½ בצל בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 1 ½ כף שמן זית
- 1/4 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- מסננים את החומוס ושוטפים היטב ומניחים בצד.
- בסיר גדול, sauté בצל ושום בשמן זית עד רך בצבע זהוב בהיר.
- מוסיפים עוף או מרק ומביאים לרתיחה.
- מערבבים באורז לא מבושל, גרגירי חומוס, מלח ופלפל. לכסות ולהפחית את החום. מבשלים על אש נמוכה במשך עשרים דקות.
- אחרי עשרים דקות, להסיר מהחום ולתת לשבת, מכוסה, במשך 3-5 דקות.
- הסר מכסה ומזלג במזלג. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 423 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 527 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |