הכל על חומוס

מתכונים עם חומוס

אחד הקטעים הנפוצים ביותר בשימוש נרחב בתזונה המזרח תיכונית הוא חומוס. חומוס נקראים גם שעועית garbanzo בבישול ספרדית ו Ceci שעועית איטלקית.

היסטוריה של חומוס

החומוס נולד במזרח התיכון לפני כ - 7500 שנה. זה היה מעובד הראשון בערך 3000 לפנה"ס והיה פופולרי בקרב הרומאים הקדמונים, היוונים, המצרים. זה לא היה עד המאה ה -16 כי חומוס הובא לחלקים אחרים של העולם על ידי חוקרים ספרדית.

כיום, חומוס הם פופולריים בין כל חלקי העולם, יותר כך בצפון אפריקה, ספרד, והודו, שבו החומוס הוא מרכיב עיקרי של המטבח הצמחוני בהודו בעיקר.

סוגי חומוס

ישנם שני סוגים של חומוס: desi ו kabuli. Desi מכיל קטן, זרעים כהים יותר יש מעיל גס. Kabuli הוא שעועית צבעונית גדולה יותר, בהירה יותר, עם מעיל חלק יותר.

חומוס באים במגוון צבעים - ירוק, שחור, חום ואדום, למרות הצבע הפופולרי ביותר והמוכר הוא בז '. יש להם מרקם חריף וטעם אגוזים.

היתרונות הבריאותיים של חומוס

ישנם יתרונות בריאותיים רבים לאכול חומוס . התוכן החלבון הגבוה שלהם הוא מושלם עבור אלה המעוניינים להחליף בשר אדום בתזונה שלהם. גרגירי חומוס גבוהים גם בסיבים ומסייעים בהורדת הכולסטרול.

קניית חומוס

חומוס ניתן לקנות הן יבשים או משומר, זמינים כל השנה, והם קלים לאחסון. אם מודאג עם התוכן התזונתי בין חומוס מיובש משומר, בניגוד לרוב ירקות משומרים אחרים, חומוס לא לאבד את כל החומרים המזינים כאשר משומר, ולכן הבחירה של יבשים או משומר הוא עד הקונה.

חומוס מיובש ניתן לקנות כבר ארוז או באזור בתפזורת בסופרמרקט המקומי שלך. אם קונים יבשים, לבדוק את השעועית כדי לוודא שהם היו מאוחסנים במיכל מכוסה, הם שלמים, ללא דופי, ואין להם נזק לחות.

חומוס מיובש ניתן לאחסן במיכל אטום במקום קריר, כהה למטבח שלך עד 12 חודשים.

לאחר חומוס מבושלים, הם יכולים להיות מאוחסנים במיכל אטום במקרר עד שלושה ימים.

בישול עם חומוס

כיום, חומוס משמשים במגוון רחב של מתכונים. לבד, הם יכולים לשמש סלטים, מרקים או תבשילים, או כמו חטיף מהיר. בהודו, שם החומוס ידוע בשם "חנה", מספר גדול של מתכונים מבוססים על חומוס. החומוס הוא המרכיב העיקרי במנות מזרח תיכוניות רבות, כמו פלאפל, שם הוא צבוע ועוצב לכדורים, ובחומוס, שבו מבושל, טחון ונעשה לטבול.