השתמש רוטב ברביקיו קפה כמו רוטב מרינדה או גימור עבור בשר חזיר צלוי או אפוי, בשר או עוף. רוטב עשוי להיות מכוסה מקפיא עד 2 שבועות.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס אספרסו (מבושל, או קפה חזק, כהה)
- 1 כוס קטשופ
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1/2 כוס סוכר (חום בהיר, ארוז היטב)
- 1 בצל (מקולף דק קצוץ, על כוס 1)
- 2 שיני שום (קלופות ומרוסקות)
- 3 פלפלים צ 'ילי (טרי, seeded, חם כגון jalapeno, או חם יותר אם תרצה)
- 2 כפות חרדל (חם יבש, מעורבב עם 1 כף מים חמים)
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות כמון (הקרקע)
- 2 כפות אבקת צ'ילי
איך לעשות את זה
מכניסים אספרסו או קפה, קטשופ , חומץ, סוכר חום, בצל, שום , פלפל חריף, חרדל יבש, רוטב ווסטרשייר , כמון ואבקת צ'ילי בסיר קטן, מערבבים אותם ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את החום כך שהתערובת רק מבשלת ומניחים לרתיחה במשך 20 דקות. מוציאים את הסיר מהחום, מניחים לתערובת להתקרר, ולאחר מכן מחברים אותה בבלנדר או מצוידים בלהב הפלדה.
רוטב ברביקיו יכול להיות מכוסה מקפיא עד 2 שבועות.
• צלעות חזיר בגריל עם רוטב ברביקיו
מתכון מקור: שף מייקל Lomonaco, Noche מסעדה, ניו יורק, ניו יורק
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 94 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 282 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |