מיאנג קאם הוא אוכל חטיף תאילנדי מסורתי שמתרגם "דברים רבים בנגיסה אחת". זה פיצוץ של טעם בפה. קוקוס, שרימפס זעיר, צ 'ילי, שום, זנגביל, ו סיד לשלב כל זה כדי ליצור את האפקט המדהים. באופן מסורתי משאיר בננה משמשים, אבל עלי תרד או חסה עוזב לעבוד גם כן, שלא כמו עלה בננה, ניתן לאכול. מיאנג קאם הוא מאכל שניתן למצוא בין רוכלי הרחוב או שווה בבית במסעדה תאילנדית אלגנטית. נסה את זה, ולהיות מוכן לשתף!
מה אתה צריך
- 1 תרד קטן עלי תרד (תרד תינוק קטן מדי), או עלי חסה קטנים (גדולים מספיק כדי להיות עטוף לנשוך 1), או עלים בננה לחתוך לתוך 3 עד 4 אינץ 'או חתיכות בצורת יהלום)
- 1/3 כוס קוקוס מיובש לא מסויד (סוג אפייה)
- 1/4 כוס שרימפס מיובש קטן, או תחליף 1/2 כוס שרימפס התינוק
- 1/4 כוס בוטנים קלוי יבש (ללא מלח)
- 1/2 כפית.
- אבקת צ'ילי
- 1 צ 'ילי אדום טרי, טחון, או 1/4 עד 1/2 כפית. צ 'ילי יבש כתוש או פלפל קאיין
- 1 חתיכה בגודל האגודל של
- גלאנגל או ג'ינג'ר, פרוסים דק
- 2 ציפורן
- שום
- 1 כפית.
- רוטב דגים
- 1 סיד לחתוך לתוך טריזים
איך לעשות את זה
- אם משתמשים שרימפס התינוק לא מבושל, להרתיח 3 עד 5 דקות ואז לנקז. הקפידו להתייבש.
- מניחים קוקוס מיובש לתוך מחבת כדי להרים אותו. להדליק את החום בינוני עד גבוה ומערבבים את הקוקוס ברציפות, "טיגון יבש" עד שהוא הופך זהוב (1 עד 2 דקות). מניחים קוקוס קלוי בקערת ערבוב.
- אם משתמשים שרימפס מיובש, למקם אותו במעבד מזון ולעבד לתוך פיסות דמויי אבקה. גם עלי ופצצות מרגמה. מוסיפים את שרימפס אבקת לקוקוס בקערת ערבוב.
- אם משתמשים בחסילונים מבושלים: קוצצים קלות לחתיכות קטנות (בחצאים או בשליש) ומוסיפים אותם לקערת ערבוב יחד עם קוקוס קלוי.
- טוחנים את הבוטנים, מפחית אותם לחתיכות קטנות מאוד (אפשר גם לקצוץ / למחוץ אותם בסכין) ולהוסיף אותם לקערה.
- שים שום ו galangal / זנגביל לתוך מעבד מזון תהליך, או דק דק / באח. (הסר כל סיבית או סיביות "חתיכות מן הג 'אנג' ל / ג 'ינג'.) הוסף לקערה.
- עכשיו מוסיפים את אבקת הצ 'ילי, צ' ילי, רוטב דגים. מערבבים היטב. הערה: בשלב זה אתה יכול לעשות מבחן טעם, הוספת צ'ילי יותר אם אתה מעדיף את זה spicier, או יותר רוטב דגים אם אתה מעדיף את זה מלוח. אם אתה רוצה כמה פתקים מתוקים, להוסיף 1/4 כפית. סוכר לבן. אתה אמור להיות מסוגל לטעום קצת מכל טעם.
- כדי מתאבן צלחת, לארגן 4 או יותר עלים (תרד, חסה, עלי בננה חלקים - צורה יהלום נראה נחמד) על מגש. כפית כמה מילוי על כל עלה. למעלה עם קוקוס קלוי יותר לשרת עם טריזים של סיד.
הוראות אכילה
לסחוט מעל מיץ לימון קטן, ואז פופ את כל העניין לתוך הפה שלך. תחושת הטעם המתקתקת של המתאבן מתמזגת היטב עם בירה קרה או כוס יין לבן צונן.
קוקוס עצה בישול
השאירו את המחבת על החום רק עד שהוא חם, ואז להסיר אותו תוך המשך לבחוש את הקוקוס. אם המחבת מחממת יתר על המידה, הקוקוס יישרף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 174 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 227 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |