זה בסגנון טקסס מתכון יבש לשפשף היא דרך מצוינת לתבל את בשר בקר . זכור, כאשר החלת על brisket, לעבוד לשפשף היטב לתוך הבשר כדי לקבל את הטעם בפנים.
בסגנון אמיתי טקס מקס, זה לשפשף יש בעיטה ממנו פלפל קאיין ואבקת צ'ילי חם. החום יכול להיות מותאם לטעמך אבל להשאיר קצת אחרת, זה לא יהיה בשר בסגנון דרום מערבית.
אל תתנו את "brisket" תארים לנווט אותך לא נכון; אל תהסס להשתמש זה לשפשף על סוגים אחרים של בשר כמו בשר חזיר, כבש, בשר צבי, או עופות ופירות ים. בעת שימוש לשפשף על עוף, הקפד לקבל את זה הן מתחת לעור על גבי העור.
מתכון זה עושה מספיק עבור עד 5 קילו של בשר, כנראה יותר מאשר אתה מבשל לארוחה אחת, אז כל שאריות לשפשף ניתן לאחסן לשימוש מאוחר יותר.
מה אתה צריך
- 5 כפות
- פפריקה
- 3 כפות מלח
- 2 כפות אבקת שום
- 2 כפות אבקת בצל
- 1 כף פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה יבשה
- 2 כפיות פלפל קאיין
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1/4 כפית
- אבקת צ 'ילי חם
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית, מקציפים יחד פפריקה, מלח, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, פטרוזיליה יבשה, פלפל קאיין, כמון, כוסברה, אורגנו ואבקת צ'ילי חמה עד לערבוב יסודי.
- לשפשף עכשיו הוא מוכן להיות מוחל על brisket או כל חלבון אחר על פי בחירתך. מפזרים אותו בנדיבות ומשפשפים אותו ביסודיות מכל עבר. לעולם אין למקם את אצווה שלמה של קערה בקערה ולאחר מכן למקם את החלבון בו, כי אתה תהיה לזהם כל שאריות לשפשף טיוח אותם שמיש.
- מבשלים את החלבון כמו מתכון מהיר מזיז .
הערה: זה יכול להיות משפשף מראש. אחסנה את כל שאריות השאריות (זו הסיבה לפליטתו) במיכל אטום בתוך מקום קריר וחשוך במשך מספר חודשים. אין לאחסן אותו במקרר מכיוון שהדבר יגרום לעיבוי וישפיע על הטעם ועל העקביות.
יבש רוב לעומת רטוב רטוב
הן משפשף יבש ומשפשף אינטרנט להשיג את אותה מטרה; הם משפרים את הטעם ויכולים לשמש את הבשר. מה עדיף, המושבעים עדיין בחוץ. זה באמת מסתכם שבו אתה מעדיף. אם אינך בטוח, נסה להתנסות קצת.
- יבש Rubs: תערובת יבש לשפשף מתחיל עם הבסיס, סוכר, מלח. לאחר מכן, זה די הרבה תלוי בך אשר תבלינים מיובשים עשבי תיבול אתה משתמש. הסוכר יכול להיות לבן, חום, טורבינאדו, או כל סוג אחר ואת התבלינים יכול להיות מה שתרצה לך ביותר. יבש לשפשף אז ביסודיות לתוך חלבון אתה עובד עם, שהוא בדרך כלל בדרך כלל צלוי, קלוי, או מבושל באמצעות שילוב של שתי טכניקות.
- רטוב רטוב: לשפשף רטוב, כפי שהשם מרמז, מכיל סוכר בצורת נוזל כמו דבשה או דבש, מלח, תבלינים, עשבי תיבול יבשים או טריים, ושמן. עקביות היא להדביק עבה ואת היתרונות הם נשארים על הבשר טוב יותר את השמן יכול לעזור למנוע בשר ייבוש החוצה דבק הגריל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 21 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,750 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |