טקסס בסגנון מעושן בריסקט

זה מסורתי בסגנון טקסס מתכון מהיר ילמד אותך איך לייצר חתיכת בשר מעושן גדול ולעזור לך לקחת את brisket לרמה חדשה לגמרי.

מה אתה צריך

• 8 עד 10 פאונד (2.5 עד 2.8 ק"ג) זריז untrimmed
• 1/2 כוס (120 מ"ל)
• טקסס בסגנון להתחכך
• שבבי עץ (אלון, עצי פרי, היקורי)

איך לעשות את זה

1. לחמם מראש מעשנים ולהוסיף שבבי עץ (בצע את הוראות ההפעלה).

.2 שטפו ויבשו את התושבת. להחיל בסגנון טקסס לשפשף. מקום brisket ב מעשן במשך 8 עד 10 שעות. שמור על טמפרטורת המעשן בסביבות 225-250 מעלות צלזיוס (108 עד 120 מעלות צלזיוס). כדי להגביר את הרגישות, קח את הסומק מהמעשן ברגע שהוא מגיע ל -170 מעלות צלסיוס (77 מעלות צלזיוס), עוטף בנייר אלומיניום ומכניס חזרה למעשן או בתנור ב-180 עד 200 מעלות צלזיוס (82 עד 93 מעלות צלזיוס) במשך שעתיים אחרונות או עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 190 מעלות F (88 מעלות צלזיוס).

בדרך כלל לאחר 8 עד 10 שעות, חתיכת בשר יהיה נספג כמו הרבה עשן כפי שהוא יכול ועישון נוסף עשוי להקנות טעם מריר.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	1989
שומן טוטאלי	106 גרם
שומן רווי	41 גר '
שומן בלתי רווי	47 גרם
כולסטרול	775 מ"ג
נתרן	490 מ"ג
פחמימות	0 גרם
סיבים תזונתיים	0 גרם
חֶלְבּוֹן	242 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).