כמה דברים טובים יותר מאשר צלע הממשלה טובה. זה צלע צלחת הוא מעושן במשך כמה שעות ויש לו את הטעם הגדול של צלעות הממשלה מעורבב עם עשן רך. מנה עיקרית מושלמת לחגים ולאירועים מיוחדים.
מה אתה צריך
- 1 4-6 פאונד / 1.8 עד 2.7 ק"ג צלוי צלעות
- 1/4 כוס / 60 מ"ל פלפל שחור (קרקע גסה)
- 1/4 כוס שמן זית 60 מ"ל
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף / 15 מ"ל מלח ים
איך לעשות את זה
- הכן מעשן במשך 3 שעות עשן ב 225 F עד 250 F (107-120 C).
- קח את צלי לקצץ כל לאבד שומן, אבל להשאיר את כל השומן המצורפת. מערבבים שמן זית עם פלפל שחור, שום טחון ומלח ים. רוב תערובת בכל צלי ומקום לתוך מעשן, בצד שומן למעלה.
- מעשנים את צלי עד החלק העבה מגיע 125 F (52 C), על 2 עד 3 שעות.
- הסר מעשן ומניחים על קרש חיתוך או לתוך צלחת אפייה גדולה. לכסות ברפיון עם רדיד אלומיניום ולתת מנוחה במקום חמים במשך כ 20 עד 30 דקות. זה אחד גדול לגלף ממש ליד השולחן. מגישים עם הגריל האהוב עליכם או ירקות אפויים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 513 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 1,057 מ"ג |
| נתרן | 1,364 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 71 גרם |