מ מתוק חריף, אלה משפשף יוסיף טעם טעים
גריל ברביקיו גדול בנוי על ידי שכבות של טעם, ואת השכבות האלה להתחיל עם לשפשף ברביקיו. Brubset משפשף יכול להיות פשוט או מורכב במגוון רחב של סגנונות ברביקיו. אבל לפני שתתחיל לבחור את המנגל ברביקיו עבור שלך, יש כמה דברים לשקול, כמו כמה לשפשף אתה צריך ומתי ליישם את זה. כשמדובר בכמות, אין באמת נוסחה מיוחדת - אתה יכול לשים על כמה שפשוף כמו הבשר יהיה להחזיק. ראשית, לטבול את שלך עם brisket נייר מגבות ולאחר מכן מפזרים עם לשפשף (אתה לא ממש צריך לשפשף את זה). לא משנה מה דבק את brisket הוא הסכום הדרוש.
העיתוי, לעומת זאת, צריך קצת שיקול. אם לשפשף אתה משתמש מכיל הרבה מלח, אתה רוצה ליישם את זה ממש לפני שאתה שם את brisket במעשן. אם לשפשף הוא נמוך מלח או אין לך, אז אתה יכול ליישם את זה כמה שעות מראש לתת את הטעמים לשקוע פנימה השארת כמות גדולה של מלח על הבשר יגרום לו לרפא את הטעם יהיה יותר כמו מטומטם ופחות כמו ברביקיו.
לא כל לשפשף את הטעם שלך, אבל על ידי גלישה אלה מתכונים אתה בטוח למצוא משהו שמתאים לצרכים שלך בצורה מושלמת.
Friday of 07
בראסקט בראון סוכרקלייר כהן מעושן ברביקיו עובד נהדר עם טעמים מתוקים. זה לשפשף מתחיל עם סוכר חום (בחר סוכר חום כהה עבור תוספת דבשת טעם ) ולאחר מכן מרים את המלח ותבלינים כי לסיים את לשפשף טוב . אתה יכול להתאים את החום של זה לשפשף על ידי בחירת אבקת צ 'ילי חם או קל.
02 of 07
הטוב ביותר קטטהקלייר כהן זה לשפשף הוא בנוי על יסודות של ברביקיו. השילוב של פפריקה, סוכר ומלח לתת לו את הצבע ואת השפעת הטעם שאתה רוצה בעוד מרכיבים אחרים להוסיף עומק. זה פשוט לשפשף את המקום המושלם להתחיל אם אתה חדש לעשן brisket .
03 מתוך 07
טקסס בסגנון Brisket רובקלייר כהן זה לשפשף יש את החום מתובל שהופך את טקסס בסגנון ברביקיו נהדר. אתה יכול להוסיף סוכר לשפשף זה אם אתה רוצה לחתוך את החום קצת. לשפשף זה יש גם שכבה עשירה של עשבי תיבול ותבלינים שיהפכו את הבשר שלך להתבלט.
04 of 07
ברביקיו ברסקט רובקלייר כהן זה מתחיל להתחכך עם חלק טוב של מלח, אבל אל תדאג - באמצעות מלח גס, זה יהיה לספוג לאט יותר לתוך הבשר. משמעות הדבר היא כי זרוע לא ייקח יותר מדי של המליחות. אין להחיל את זה לשפשף מוקדם מדי או את פני השטח של בשר יתחילו לרפא.
05 מתוך 07
צ'יפוטלקלייר כהן Chipotle צ 'ילה להוסיף חום smoky כי הוא מושלם עבור brisket. השתמש chipotles יבשים כדי לשמור על זה BBQ יבש להתייבש. (אתה יכול לקנות אבקת צ'ילי צ'יפוטלי אבל זה עולה הרבה יותר.) מה הקשרים את טעם שבב עם זה לשפשף הוא רמז כתום בצורה של חתיכה קטנה של קליפת תפוז מיובש.
06 מתוך 07
צ 'ילי רטוב רובקלייר כהן זה לשפשף רטוב, או כפי שאתה יכול לקרוא לזה, להדביק תבלינים. מה הקשר הטעמים של זה לשפשף ברביקיו יחד הוא כמות קטנה של מיץ לימון. חומצה זו מסייעת לשבור את התבלינים כך הטעמים ניתן לספוג לתוך brisket. מתכון זה קורא אבקת צ 'ילי חם, אבל אתה יכול לעבור אחד קל אם אתה רוצה להנמיך את החום.
07 מתוך 07
צ 'ילי פלפל רוב עבור Brisketקלייר כהן זה עוד לשפשף ברביקיו בסיסי עבור brisket. מה שעושה את זה שונה הוא צ 'ילי ירוק דק. באמצעות צ 'ילי טרי, אתה מקבל יותר מאשר רק מגע של חום. מה שאתה רוצה לעשות הוא קוצצים את הצ 'ילי ולאחר מכן לטחון אותו לתוך מרכיבים אחרים. הצ 'ילי הירוק מוסיף טעם צמחים טרי זה באמת עושה את זה להתבלט.