זה מתכון סיני מתכון מרק מסורתי עשוי עם זרעי שומשום שחור שמועה כדי למנוע שיער אפור. הוא אכל חם אחרי הארוחות כמו קינוח או כמו חטיף אחר הצהריים, וכמובן, ב דים סאם. זה פופולרי במיוחד בהונג קונג ובדרום סין.
אל תהסס להשתמש בסוכר רוק סיני (זמין בשווקים אסיה) במקום סוכר מגורען אם תרצה.
בעוד המרק הוא טעים בפני עצמו, עבור מגע נוסף, זה יכול להיות מעוטר עם אגוזים כתוש, קוקוס מגורר, או ריכוך קצוץ תאריכים סיניים.
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז (דגנים ארוכים או קצוצים)
- 1 כוס שומשום שחור
- 7 כוסות מים
- 3/4 כוס סוכר מגורען (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- משרים את האורז במים קרים במשך שעה אחת לפחות.
- טוסט את זרעי השומשום השחור במחבת על אש בינונית נמוכה במשך 1 עד 2 דקות עד שהם ריחני ואת המחבת מתחילה לעשן. הסר וקריר.
- מסננים את האורז ומוסיפים לבלנדר עם 3 כוסות מים. מערבבים עד חלקה. הסר ונקה את הבלנדר.
- טוחנים את זרעי השומשום בבלנדר עד שהם מלאים הקרקע ואת ריח שומשום הוא מאוד ריחני. מוסיפים 1/2 כוס מים ומטחלים בקצרה עד שהעיסה יוצרת עיסה אפרפרית.
- מוסיפים את תערובת האורז / תערובת המים המשולבת אל הדבק והשומשום.
- בסיר גדול, להביא את התערובת לרתיחה עם הנותרים 3 1/2 כוסות מים וסוכר. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, להפוך את החום עד נמוך ומבשלים עד התערובת מתעבה, ערבוב מתמיד (5 עד 8 דקות).
- מגישים חם מעוטר עם אגוזים כתוש, קוקוס מגורר, או ריכוך קצוץ תאריכים סיניים אם תרצה.
הערה: לאחר מרק מגיע לרתיחה, כדי להיות בטוח לערבב כל הזמן או יהיו התזה ואת הסיר עשוי לשרוף. מוסיפים עוד מים רותחים למרק לפי הצורך, תלוי כמה סמיך או רזה אתה רוצה את התוצאה הסופית להיות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 342 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 12 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |