כיצד טוסט שומשום

כולנו מכירים את זרעי השומשום על גבי בייגל, אבל אלה זרעים קטנים טעים משמשים גם במטבחים ברחבי העולם, מאסיה למזרח התיכון. זמין בשני סוגים - זרעי שומשום שחור ושומשום שומשום לבן - הם משמשים בדרכים שונות בעת הבישול. זרעי השומשום השחור משמשים בדרך כלל לקינוחים, מרקים או סתימות, בעוד שזרעי שומשום לבנים נעשים לרוב בדבש שומשום לבן, או משמשים לקינוחים מעילים או למזון מטוגן עמוק, כמו גם לקישוט מנות גמור.

מה שמביא את הטעם הטבעי של השומשום הוא לטעום אותם. זרעי שומשום קלויים יש nuttiness המוסיפה עוד שכבה של טעם לכסוס לכל מנה, במיוחד מערבבים צ 'יפס ומנות אטריות קר. ישנן שתי שיטות לקליית זרעי שומשום: בתנור ובכיריים. שניהם לא משתמשים בשמן והם פשוטים באותה מידה.

תנור טוסט

1. מחממים תנור ל 180 C (350 F).
2. קו גיליון עוגיות עם נייר קלף ויוצקים על שכבה דקה של זרעי שומשום. במקום גיליון עוגיות בתנור.
3. בדוק אותם כל 5 דקות וללחוץ את המגש כדי שהם יהיו טוסט באופן שווה.
4. מוציאים מהתנור פעם אחת את השומשום מתחיל לקבל קצת חום בהיר צבע זהוב.

כיריים

1. מחממים מחבת ניקוי יבש ונקי (אתה יכול גם להשתמש ווק) על חום בינוני.
2. מוסיפים את השומשום וממשיכים לנוע או לערבב עם כפית עץ או מרית הוכחה לחום.
3. לאחר זרעי שומשום להתחיל צבע זהוב חום בהיר, להסיר מן התנור מיד.

אתה יכול לשמור את זרעי שומשום קלוי בתוך צנצנת יבשה, נקי, אטום לאחר שהם מגניב. אחסן את הצנצנת בטמפרטורת החדר.

באמצעות זרעים קלויים

ברגע שאתה כבר קלוי את שומשום והוציא את כל הטעם שלהם, יש דרכים אינסופיות להשתמש בהם. הברור ביותר הוא זרועים מנות אסיאתיות סושי ציפוי.

אבל הם גם נהדרים על ירקות בגריל, כמו ציפוי פריך סלטים, מעורבב אורז, או מפוזרים על דגים, בשר, או עוף.

זרעי קלוי יכול גם להיות טחינה. כאשר הם ממוקמים במעבד מזון או במעבד מזון עם קצת שמן, מחלקים את הזרעים לעיסה עבה אידיאלית להוספת חומוס תוצרת בית או כמו טפטוף בפלאפל. בנוסף, ישנם קינוחים ולחמים רבים המכילים זרעי שומשום כמרכיב הכוכבים.

יתרונות תזונתיים

שומשום עשוי להיות זעיר אבל הם תחנת כוח כשמדובר היתרונות הבריאותיים. זרעי שומשום מכילים רמות גבוהות מאוד של חלבון איכותי והם גבוהים במגנזיום, אשר מועיל לבריאות שלנו בדרכים רבות, כולל מניעת סוכרת. מגנזיום גם הוכח להוריד את לחץ הדם שלך ולסייע בריאות הנשימה שלך ולמנוע אסטמה.

בגלל שהם גבוהים phytosterols, שומשום נמוך כולסטרול רע. (שומשום שחור מכיל רמות גבוהות בהרבה של phytosterols מאשר שומשום לבן.) הם מכילים גם רמות גבוהות של אבץ וזה טוב מאוד לעור שלך, שיער, בריאות העצם. זרעי שומשום הם גם גבוהה בסיבים כל כך שומשום שומשום מספיק בתזונה שלך היא דרך טובה להגביר את בריאות העיכול שלך יכול גם לעזור להקל על עצירות.