מקונג פאו עוף שרימפס ברוטב לובסטר
ראש השנה הסיני הוא החג המסורתי החשוב ביותר במדינה. מזון משחק חלק גדול מאוד של החגיגה, ורבים מן החומרים והמנות הם סמליים . הנה מספר מנות עיקריות פופולריים כדי לעזור לך לחגוג, מן חזיר חמוץ מתוק כדי ברווז פקין.
01 מתוך 10
עוף קונג פאועל שמו של פקיד שושלת צ'ינג המנוח ומושל פרובינציית סצ'ואן, קונג פאו צ'יקן הוא מאכל סצ'ואן מתובל, העשוי מקוביות עוף, בוטנים ופלפלים חריפים. מתכון זה דורש עמוק לטיגון העוף, הוספת מרקם טעים, פריך. עם זאת, אם אתה רוצה משהו קצת קל יותר, נסה לעוף מטגנים עוף קונג פאו .
02 מתוך 10
ברווז פקיןהנה מתכון לצלחת בייג'ינג המפורסמת, המורכבת פרוסות עסיסי של ברווז עם עור פריך, מוגש עם פנקייק מנדרינית רוטב hoisin . המתכון קובע כי אתה צריך לתלות את ברווז במקום קריר, סוער במשך ארבע שעות. זה כדי לוודא את הברווז יבש לחלוטין, מבפנים ומבחוץ, אז זה יהיה נחמד לקבל פריך. אם אין לך את המקום הנכון לתלות אותו, אתה יכול מקום בחדר מגניב עם מאוורר נושבת על זה.
03 מתוך 10
הגנרל טסו צ'יקןבעוד ג 'נרל טסו של עוף הומצא בארצות הברית, הוא מבוסס על צלחת הונאן אותנטי שמתרגם בערך כמו "אבות מפגש מקום עוף", והוא על שמו של מנהיג צבאי סיני במאה ה -19. העוף המטוגן במעטפה ברוטב סמיך, ממותק במקצת, מושלם להגשת אורז מאודה.
04 מתוך 10
חזיר חמוץ מתוקסגנון זה של צלחת פופולרי בבישול קנטונזית, ולמרות ההכנות עשוי להימשך זמן מה, תגלו כי זה שווה את המאמץ. קוביות של בשר חזיר מושרות, ואחר כך מטוגנות עמוק בבלילה כדי להפוך אותו לפריך במיוחד, ומטוגנות באננס ברוטב מתוק וחמוץ.
05 מתוך 10
קנטונזית ברווז צליאולי ראיתם את הברווז הזה עם העור האדמוני הבוהק התלוי בחלונות המסעדות הקנטונזיות. זה באמת מתכון מסורתי, קורא blanching, מלית, ולאחר מכן לתלות את הברווז להתייבש במשך מספר שעות. זה צבעי מאכל אדומים שנותנים למאכל זה את צבע החתימה שלו, אבל אל תהסס להשאיר אותו בחוץ.
06 מתוך 10
עוף חתוך לבןעוף חתוך לבן הוא מאכל חדש של שנים חדשות כמו הלבן מסמל טוהר. מתכון זה, עוף הוא חרוט יין אורז עד שהוא הופך לבן. כדי להוסיף קצת צבע על המנה, אתה יכול לקשט עם בצל ירוק.
07 מתוך 10
צדפות ברוטב שעועית שחורהבתרבות הסינית, צדפות מסמלות שגשוג בגלל הדמיון שלהם למטבעות סיניים. כאן, צדפות מוקפצות בתערובת מתובלת של שעועית שחורה תוססת וג'ינג'ר.
08 מתוך 10
מלח ופלפל שרימפסזה צלחת קנטונזית צבעוני עושה מתאבנים המושכים את העין או המנה עיקר כמו קליפות שרימפס מטוגן עמוק להפוך צבע כתום נפלא. הקונכיות מגנות על בשר השרימפס בזמן הטיגון העמוק, כך שטעמו עדין ועסיסי. אבל אל תדאג - לאכול את הפגזים הוא אופציונלי בהחלט!
09 מתוך 10
שרימפס קנטונזי עם רוטב לובסטראנשים רבים מופתעים ללמוד שיש למעשה לא לובסטר בצלחת זו בכלל - את המנה מקבל את שמו מן הרוטב אותו כמו קרטונזית לובסטר, הכולל חזיר הקרקע, מרק עוף, ביצה, מה שהופך אותו רוטב בהיר .
10 מתוך 10
עוף שומשוםעוף סומסום הוא לא מאכל סיני אותנטי, אבל אחד כי הוא מאוד פופולרי במהלך אירועים חגיגיים. העוף מטוגן עמוק בבלילה, ואחר כך רוטב מתקתק וחמוץ ומבושל בשומשום קלוי.