מלח מתובל ופלפל שרימפס לעשות מתאבן מצוין או המנה העיקרית. שרימפס שרימפס עמוק מטוגנים צבע כתום נפלא, בעוד התיבול מתובל מוסיף טעם נוסף. השארת פגזים על מגן בשר שרימפס בפנים, אז זה טעים מאוד רך.
למרות זאת היא צלחת קנטונזית, זה עשוי לעתים עם מלח סצ 'ואן תערובת פלפל - אל תהסס להשתמש בו במקום מלח ים ופלפל הקרקע במתכון אם תרצה. (השתמש 1 1/2 עד 2 כפיות.)
מה אתה צריך
- 1 קילו שרימפס בינוני (כ 25 שרימפס), הראש הוסר,
- deveined , אבל לא מופגז
- 2 עד 3 כפות עמילן טפיוקה או קורנפלור, לפי הצורך
- 1 כפית מלח ים או מלח כשר
- 3/4 כפית שחור טרי, לבן, או סצ 'ואן גרגיר
- 4 כוסות שמן
- טיגון עמוק
איך לעשות את זה
- משרים את השרימפס במים חמים ומלחים קלות במשך 5 דקות. יש לשטוף במים קרים, לטבול ולטפטף במגבות נייר. מעיל קלות את שרימפס עם עמילן טפיוקה או קורנפלור.
- בקערה קטנה מערבבים את המלח עם הגרגרים הטריים ומניחים בצד.
- מחממים את השמן ל -360 F בתוך מטגן שמן עמוק, סיר כבד עם צדדים עמוקים, או ווק נוסף (הכי קל לא לטגן עמוק ומטגנים את השרימפס באותו ווק). מוסיפים בזהירות את השרימפס לשמן החם, 4 עד 5 בכל פעם, ומטגנים עד שהם הופכים כתום בהיר (כ -40 שניות). ודא הטמפרטורה לא נופל מתחת 350 F.
- מוציאים בזהירות את השרימפס עם כף מחוררת וניקוז על מגבות נייר. ממשיכים לטגן את שאריות השרימפס.
- מחממים ווק על חום בינוני. מוסיפים את תערובת המלח והפלפל ואת השרימפס העמוק. מוסיפים ומטגנים קלות את השרימפס בתערובת (20 עד 30 שניות). הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 144 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 227 מ"ג |
| נתרן | 1,182 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |