כמה גבעולי שום קצוצים ירוקים או שום מחרוזות מוסיפים מתיקות קפיצית לירקות ירוקים, כרוב, או שוויצרי. אתה יכול אפילו להשתמש תרד, רק לבשל את השום הירוק עוד כמה דקות לפני הוספת תרד ולהפחית את זמן הבישול של הירוקים רק 3 או 4 דקות.
Prociutto הוא אופציונלי לחלוטין - vegetarians או אנשים ללא תוספת prosciutto בועט סביב במקרר צריך להרגיש חופשי לעזוב אותו.
מה אתה צריך
- חבורה אחת
- קולארד ירוקים (או
- כרוב , או שוויצרי)
- 3 גבעולי שום ירוקים (או שום)
- 1 עד 2 כפות שמן זית (או שמן בישול אחר)
- 1/8 כפית מלח ים (ועוד לטעום)
- 2 פרוסות Prosciutto *
- אופציונלי: מקף פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- חותכים את הגבעולים העבים של הירוקים . אם משתמשים בשמן, שמרו את הגבעולים לשימוש נוסף . שוטפים את העלים נקיים מכל לכלוך או חצץ במים זורמים. לנער את כל עודפי המים. הניח את העלים בערימה לחתוך אותם סרטים דק (אתה יכול פשוט לקצץ אותם גס, אם אתה מעדיף). לְהַפְרִישׁ.
- חתוך את השום הירוק או שום scapses, להשליך כל מצהיב או חלקים חומים, וקוצצים אותם דק. דק קוצצים את פרושוטו גם.
- מחממים מחבת גדולה (עם מכסה מתאים) על חום בינוני גבוה. מוסיפים את השמן. מערבבים את המחבת כך שמן מעילים את תחתית המחבת. כאשר השמן חם, מוסיפים את השום הירוק והמלח. מבשלים, מערבבים, עד שהשום הירוק נבלע, בערך דקה.
- מוסיפים את פרוצ 'יטו, אם משתמש, ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מאבד את הטון ורוד בהיר, בערך 1 דקות.
- מוסיפים את הירקות (הם עדיין צריכים להיות קצת מים נצמדים אליהם, וזה דבר טוב) ומערבבים לשלב אותם עם שום ירוק prosciutto. לא צריך להיות קצת מים בתחתית המחבת, אם אין, להוסיף כף או כך. מכסה, להפחית את החום בינוני נמוך ומבשלים עד הירוקים הם wilted היטב, כ 3 דקות. מערבבים שוב, מכסים ומבשלים עד שהירקות עדינים. בהתאם הירוקים המשמשים, זה ייקח בכל מקום בין 3 דקות (עבור chard) עד 8 דקות (עבור הירקות קולארד לבבי).
- מוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם, כפי שתרצה. מגישים חם או חם.
* אתה מוזמן להשתמש פרוסת בייקון במקום prosciutto; אתה רק צריך לבשל אותו לפני כל דבר אחר. תלוי כמה שומן זה הופך, אתה יכול להשתמש בשומן בייקון במקום שמן בישול עבור ירקות עם טונות של טעם!