זה מתכון קרפ סוזט הוא וריאציה אותו בשימוש במסעדות יוקרתיות היום. תערובת פשוטה של חמאה, סוכר גרנד מרנייה הם flambéed לתוך סירופ טעים, אשר לאחר מכן משמש טעם קרפ טרי, חם . קרפס סוזט מוגשות באופן מסורתי כקינוח דקדנטי, אבל ניתן להוסיף לתפריט בראנץ 'כמו showstopper מדהים.
מה אתה צריך
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס פחות 1 כף
- 2 ביצים
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- 2 כפיות מיץ תפוזים
- 1 ½ כפות תפוז כתום
- 1/4 כפית מלח
- עבור סירופ כתום:
- 16 כפות חמאה (2 מקלות), מחולקים
- 4 כפות סוכר (מגורען), מחולק
- 4 גרם גרנד Marnier, מחולק
- 1 מכולה של גלידת וניל
איך לעשות את זה
איך לעשות קרפים סוזט:
- לטאטא את כל החומרים במרץ עד הבלילה קרפ חלקה לחלוטין; לאפשר את הבלילה לנוח במקרר לפחות 20 דקות לפני ביצוע קרפים .
- ממיסים 1 כף חמאה במחבת קרפ או מחבת גדולה על חום בינוני נמוך.
- מוסיפים 3 כפות של הבלילה למחבת ומערבולת עד לתחתית המחבת מכוסה בבלילה.
- מבשלים את קרפ במשך דקה אחת, או עד קרפ לח מעט על גבי זהב וזהב מתחת.
- שחרר את הקצוות של קרפ, להחליק את המרית מתחתיה, ולאחר מכן בעדינות להפוך אותו הפוך לתוך המחבת.
- מבשלים במשך דקה אחת ומעבירים את קרפ מבושל לצלחת כדי להתחמם. חזור על התהליך עם הבלילה הנותרת.
- במחבת גדולה להגדיר מעל חום בינוני, להמיס חצי של החמאה עד קצף.
- מוציאים את המחבת מהחום ומפזרים את חצי הסוכר מעל החמאה המומסת.
- מוסיפים חצי גראנד מרנייה, מטפלים במחבת בזהירות בגלל הלהבה, ולאחר מכן מוסיפים את קרפים למחבת כדי מעיל שני הצדדים בסירופ הכתום.
- מקפלים את קרפים לרבעים או לגלגל אותם לתוך צילינדרים.
- ממיסים את החמאה שנותרה במחבת, מוציאים אותה מהחום ומוסיפים את הסוכר וגרנד מרנייה להכנת סירופ כתום.
- מניחים גלידה של גלידה ליד כל קרפ ו טפטוף קרפ סוזט עם סירופ כתום.
זה מתכון מתכונים סופה עושה 6 עד 8 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 381 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 126 mg |
| נתרן | 224 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |