זה קל מתכון טארט כתום הוא טוויסט מתוק על טארט הדר הקלאסי נמכר בחנויות מאפה בכל מקום. לא שיש משהו לא בסדר עם הגירסה לימון, זה קצת פחות חדה הרבה יותר מתוק.
בקבוק קטן של שמנת שנטילי מוגש עם הקינוח הופך את הטיפול האידיאלי.
מה אתה צריך
- מאפה:
- 1 1/4 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כפות סוכר (מגורען)
- 1/2 כפית מלח
- 7 כפות חמאה (קר)
- 3 כפות מים (קר)
- מילוי תפוזים:
- 8 כפות חמאה
- 1/4 כוס שמנת חמוצה (או
- קרם פריצ'ה )
- 2 ביצים
- 3 חלמונים
- 2/3 כוס מיץ תפוזים (טרי)
- 2/3 כוס סוכר (מגורען)
- 4 כפיות zest (כתום)
איך לעשות את זה
בקערה קטנה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. בעזרת חותך מאפה, מזלג גדול, או מעבד מזון על הדופק הגדרת, לחתוך את החמאה הצוננת לתוך הקמח עד שהוא דומה חול גס עם כמה חתיכות בגודל של אפונה חמאה עדיין גלוי. מפזרים את המים הקרים על התערובת וזורקים כמה פעמים בעדינות, רק עד שזה יוצר כדור שמחזיק ביחד.
להפריד את הבצק לשני כדורים, לשטח מעט לתוך צורות דיסק עבה, לעטוף בניילון נצמד, וצמרמורת במשך כמה שעות לפני העבודה עם זה.
מחממים תנור ל 375F. מגלגלים וקוצצים את הבצק כדי ליצור מעגל גדול מספיק כדי שיתאים לסיר של עשרה אינץ '. התאימו את המעגל לתחתית ולמעלה בצידי המחבת. קו הקו את הבצק עם משקולות פאי או שעועית יבשה ואופים זה 15 דקות. הסר את המשקולות פאי ואופים את הקליפה במשך 5 דקות נוספות. מניחים בצד את קליפת המאפה, עדיין במחבת הטארט, כדי להתקרר.
בדוד כפול או בסיר בינוני, מניחים מחבת גדולה של מים רותחים, מערבבים יחד 8 כפות חמאה ופריש קרם. ברגע זה תערובת משולב ביסודיות, לשים אותו בצד.
במחבת נפרדת על הדוד הכפול, מקציפים יחד את הביצים, החלמונים והסוכר. מערבבים את מיץ התפוזים לתערובת ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד במשך 3 דקות. מוסיפים את הבצק הכתום והחמאה-קרם פריצ'ה לביצים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד במשך 3 דקות.
יוצקים את המלית הכתומה לתוך המאפה מוכן ואופים את זה במשך 25 עד 30 דקות, עד שהוא הופך זהוב חום המילוי מוגדר.
אפשר לזנוח להתקרר במחבת על מתלה במשך 15 דקות. מגישים בטמפרטורת החדר, או צונן במקרר לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 320 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 153 מ"ג |
| נתרן | 185 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |