זה טארט צרפתי קלאסי לימון הוא טארט צרפתי מובהק, נמצא patisseries ובתי קפה לאורך כל השנה. מילוי לימון מגניב וחד מתנגש היטב עם המאפה המתקתק, המתוק מעט. קורטוב של שמנת שנטילי מוגש עם הקינוח הופך את הטיפול האידיאלי.
טארט הוא טעים בכל עת וגם עושה קינוח נהדר, כמו גם עם כוס קפה.
מה אתה צריך
- מאפה:
- 1 1/4 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 2 כפות סוכר מגורען
- 1/2 כפית מלח
- 7 כפות חמאה קרה
- 3 כפות מים קרים
- לימון מילוי:
- 8 כפות חמאה
- 1/4 כוס
- קרם פריך או שמנת חמוצה
- 2 ביצים
- 3 חלמונים
- 2/3 כוס מיץ לימון טרי
- 2/3 כוס סוכר מגורען
- 4 כפיות
- גרידת לימון
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח. בעזרת חותך מאפה , מזלג גדול, או מעבד מזון על הדופק הגדרת, לחתוך את החמאה הצוננת לתוך הקמח עד שהוא דומה חול גס עם כמה חתיכות בגודל של אפונה חמאה עדיין גלוי. מפזרים את המים הקרים על התערובת וזורקים בעדינות כמה פעמים, רק עד שזה יוצר כדור שמחזיק ביחד.
- להפריד את הבצק לשני כדורים, לשטח מעט לתוך צורות דיסק עבה, לעטוף בניילון נצמד, וצמרמורת במשך כמה שעות לפני העבודה עם זה.
- מחממים תנור ל - 375 פ. מגלגלים וקוצצים את הבצק כדי ליצור מעגל גדול מספיק כדי להתאים לסיר טארט 10 אינץ '. התאימו את המעגל לתחתית ולמעלה בצידי המחבת. קו הקו את הבצק עם משקולות פאי או שעועית יבשה ואופים זה 15 דקות.
- הסר את המשקולות פאי ואופים את הקליפה במשך 5 דקות נוספות. מניחים בצד את קליפת המאפה, עדיין במחבת הטארט, כדי להתקרר.
- בדוד כפול או בסיר בינוני, מניחים מחבת גדולה של מים רותחים, מערבבים יחד 8 כפות חמאה ופריש קרם. ברגע זה תערובת משולב ביסודיות, לשים אותו בצד.
- במחבת נפרדת על הדוד הכפול, מקציפים יחד את הביצים, החלמונים והסוכר. מערבבים את מיץ הלימון לתערובת ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד במשך 3 דקות. מוסיפים את תערובת לימון חמאה קרם fraiche חמאה לביצים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד במשך 3 דקות.
- יוצקים את לימון המילוי לתוך המאפה מוכן ואופים אותו במשך 25 עד 30 דקות עד שהוא הופך זהוב חום המילוי מוגדר.
- אפשר לזנוח להתקרר במחבת על מתלה במשך 15 דקות. מגישים בטמפרטורת החדר, או צונן במקרר לפני ההגשה.
זה מתכון לימון טארט עושה 8 עד 10 מנות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 162 מ"ג |
| נתרן | 192 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |