על פי המילון של לשון האיטלקית של מונייר, קארנוויל נובעת מ"קרן לווארה ", שם של אנשי הערב המפוארים יחזיקו את הלילה לפני יום רביעי האפר, אשר מסמן את תחילתו של האנט.
סקירה כללית של Carnevale
במהלך השנים, קרנוול הורחבה בהדרגה כדי לכסות את כל התקופה מאפיפני עד יום רביעי של האפר, וכמה נשמות יוזמות אפילו ללכת רחוק יותר, והוסיף האחרון fling ביום ראשון אחרי יום רביעי האפר, שהם קוראים Carnevalino .
ההיסטוריה של Carnevale Vs. התחייה המודרנית
בעבר היו הדברים נמרצים במיוחד בוונציה, שם נמשכו שבועות רבים, כאשר החוגגים חובשים מסכות תחת התיאוריה שמה שהם עשו כשפניהם מכוסים לא נחשבו. תחת התחייה המודרנית של Carnevale (ונציאנים הפסיקו לחגוג את זה אחרי נפילת הרפובליקה שלהם בסוף 1700s), אנשים אחראים על מה שהם עושים, אבל זה לא אומר שהם לא עושים כיף. גם ונציה היא המקום היחיד שבו חגגו קרנבל; עיירות ברחבי חצי האי מארגנים שמחה, ורבים מאלה שנמצאים - בניגוד לוונציה - שבה אין ערפל להרוס את הנוף, מצעדים מרהיבים עם צפים מרהיבים - ויארג'יו הוא המפורסם ביותר.
למה כל זה העליז?
ובכן, אם היית אי פעם בצפון-איטליה במהלך החורף תביני - האוויר הקר זורם במורדות האלפים והאפנינים והערפל עולה ממספר נתיבי המים הרבים של פיאנה פדאנה.
אין שמש, קול קטן, הכול לח, והמדחום נשאר רק מעל הקפאה במשך שבועות. אנשים צריכים משהו כדי לקחת את דעתם מכל זה, ומה יכול להיות יותר טוב ממסיבה, או אפילו חודש של מפלגות?
הכלים הקשורים קרנבל
וכמובן, אנשים אוכלים.
יש כמה מנות מלוחות הקשורות זמן קרנבל: לאורך חוף אמלפי ובדרום חלק גדול של דרום יש migliaccio di polenta עשה עם קמח תירס, נקניקים, גבינה מגוררת, מבושלים על התנור. לנאפולי יש את הלזניה המפוארת של קרנבל; בעבר יכלו המשפחות העניות להרשות לעצמן רק פעם בשנה, ופירוש הדבר שכל משפחה עשתה הבדלים סודיים למתכון והיו ויכוחים רבים על מי הכי טוב (כמה אנשים קידמו בברכה את לנטל בהקלה).
בכל חלק גדול של חצי האי, לעומת זאת, Carnevale הוא הזדמנות למאפים מתוקים, בדרך כלל fritters מסוג זה או אחר, כי הם מהירים לעשות, כיף לעשות, ומהנה לאכול - יש שלוש קטגוריות רחב של ממתקים אלה קרנבל ברחבי איטליה, ואף על פי שקרנבל המיוחדת של לה קוצ'ינה האיטלקית אומרת שהם התפתחו באופן עצמאי באזורים השונים, אני תוהה. לומברד c hichchere, טוסקני cenci ו frape הרומית נשמע שונה למדי, אבל נראה וטעם אותו; בהתחשב כמה מקוטע מאכלים האזורי של איטליה, אלה מתכונים קרובים זה לזה עשוי להיות כל הזמן בפעם האחרונה חצי האי מאוחד - תחת הרומאים.
מתכון קרנבל מתכונים
- ריקוטה לזניה
עוד פזרנות נפוליטנית, צלחת חורף נפלא זה יהיה שוב להמם את האורחים שלך ולקחת לך את כל מושאל להתאושש.
- פשטידת מקרוני
ספר הבישול האיטלקי הגדול, פלגרינו ארטוסי, של צלחת אמיליאנית עשירה ששימשה לחגוג את קרנבל - ואת סיפורו של מה שקרה לאדם שאכל אחד לעצמו .
מתוק קרנבל מתכונים
- רצועות בצק מטוגן לקרנבל ( Chiacchere )
ידוע גם בשם frappe, או cenci, אלה פריך, רצועות לימוני של בצק מטוגן פופולריים ברחבי איטליה והם מהירים וקלים לעשות. - עוגת לימונצ'לו-ריקוטה ( Migliaccio )
תרופה נהדרת של קרנבל מנאפולי, עוגה מהירה, קלה וקלה, עם קמח סולת וגבינת ריקוטה טרייה. זה משהו כמו עוגת גבינה בהירה יותר. - ונציאני קרנבל פריטרס (Fritole veneziane )
סלט סופגניות עם אבקת סוכר בטעם רום ולימון ומכיל צנוברים וצימוקים. לפעמים הם מלאים קרם, זבגליון, או קרמים בטעם,
- רביולי מתוק אפוי עם ריקוטה ומילוי שוקולד צ'יפ ( טורטלי דולסי )
זמן יוצא דופן איטלקי Carnevale זמן לטפל כי הוא אפוי, ולא מטוגן. הם יחסית מהירה וקלה לביצוע, עם מילוי כמו קנולי. - קאנולי
סיגילי מפואר, מטוגן מלא ריקודים מטוגן, שהיו במקור עבור קרנבל אבל עכשיו הם פופולריים בפראות השנה. - ממתקים סיציליאנים מטוגנים עם דבש ואגוזים ( Pignolata )
טבעת נוצרה קטנה (בערך בגודל של אגוזי לוז), כדורי בצק עמוקים מטוגנים שהושלכו בדבש חם. את הטבעת הוא זרועים אז עם אגוזים קונפטי ממתקים צבעוניים או ספרינקלים. זה די דומה למותג חג המולד נפוליטנית המכונה struffoli .
בעריכת דאנט סנט אונג '