תפוח אדמה קונה, אחסון וטיפול טיפים

תפוח האדמה המתוק הוא צמח שורש פקעת השייך לאותה משפחה של צמחים כמו פאר הבוקר. הם ילידי מרכז אמריקה נחשבים מצרך במדינות רבות. תפוחי אדמה מתוקים מטופחים במדינות הדרום מאז המאה ה -16 - הם יבול מזון פופולרי במיוחד בדרום אמריקה, ואתה תמצא אותם בשווקים בכל רחבי ארצות הברית.

האם בטטות תפוחי אדמה בטטות?

למרות המונחים משמשים לעתים קרובות לסירוגין, תפוחי אדמה בטטות ו yams אינם זהים - למעשה, הם מן מיני צמחים שונים.

כדי להוסיף לבלבול, בדרום תפוחי אדמה מתוקים נקראים לעתים קרובות בטטות, תפוחי אדמה מתוקים משומרים מתויגים yams. תירס אמיתי, לעומת זאת, רק לעתים רחוקות גדל בארה"ב, ואף על פי דומה במראה תפוחי אדמה מתוקים, אין להם תוכן תזונתי גבוה.

ישנם כמה סוגים של תפוחי אדמה מתוקים, אבל רק שניים גדלים באופן מסחרי - תפוח אדמה מתוק חיוור עור כהה (כי האמריקנים לעתים קרובות קוראים yam). הגרסה החיוורת, בעלת הבשר הצהוב הבהיר, טעמה יותר כמו תפוח אדמה לבן, ויש לה עקביות מתפוררת דומה לתפוח האדמה, בעוד שלתפוח אדמה מתוק כהה יש בשר כתום תוסס, רך יותר, מתוק בטעם.

קנייה ואחסון מדריכים

בעת רכישת בטטות, לבחור אלה המשרד עם סדקים או חבורות קטנות עד בינוניות בגודל. לשמור על בטטות במקום קריר, כהה, מאוורר היטב, לטפל בהם בזהירות.

הם צריכים לשמור על כשבועיים. אם הטמפרטורה היא חמה מדי - מעל 60 F - הם ינבטו מוקדם יותר או להיות עץ. לאחר מבושל, בטטות ניתן לאחסן עד 1 בשבוע במקרר.

טיפים בישול

כמו תפוחי אדמה רולים , תפוחי אדמה תמיד אכלו מבושלים. למרות שיש להם טעם מתוק, הם יכולים לשמש במגוון רחב של מנות, הן מלוח ומתוק.

הטעם שלהם זוגות היטב עם קינמון, דבש, סיד, זנגביל, קוקוס ואגוז מוסקט, וכמובן מרשמלו ! הם חלופה בריאה יותר תפוח אדמה לבן יכול להיות מוגש אפוי, מחית, מטוגן (צ 'יפס מתוק הופכים מצרך על תפריטי המסעדה) קלויים. אתה יכול גם ליהנות מהם קינוחים, כגון פאי תפוחי אדמה האהובים הדרומי, אפוי לחמים מאפינס , מעורבים פודינגים פודינגים, הבסיס לתבשיל, וגם את המרכיב העיקרי של תבשילים או croquettes.

הית היתרון

מבחינה תזונתית, בטטות הם מקור מצוין של ויטמין A ומקור טוב של אשלגן וויטמין C, B6, ריבופלאבין, נחושת, חומצה פנטותנית וחומצה פולית.