על Surfperch האוקיינוס השקט
הגלישה באוקיינוס השקט היא מצרך החוף. הגלישה באוקיינוס השקט היא דג קטן וטעים, שמבחינת אכילה, משתלב עם בני דודיו הרחוקים, סלעי הסלע, הסנאפר, הבס, הפרגי והדם. כל המתכונים שאתה מוצא עבור אלה דגים עבודה עם surfperch. Perch יכול להיות גדול כמו 4 קילו אבל הם לרוב הרבה יותר קטנים כאשר הם נתפסים.
כמה סוגים של surperch קיימים, כולל rubberlips, redtail, calico ו barper surfedch.
אבל אף אחד מאלה לא ממש. פסיפיק surfperch ניתן למצוא מאלסקה כדי באחה קליפורניה והוא נתפס בקלות מן המזחים, jetties וחופים.
תוכלו למצוא את הדגים בשווקים החוף המערבי כל השנה, בעיקר בחנויות אסיה. פסיפיק פסיפיק כמעט תמיד נמכר כולו או scaled ו gutted.
אם יש לך ברירה, בחר את הגלישה מחדש; זה טעים יותר. אזהרה על rubberlips: תיזהר כי אתה מקבל את זה ממים נקיים כי זה דג הוא מזין מסנן יכול לחיות במים מזוהמים.
אתה לא צריך לטרוח פילה לגלוף אלא אם הדג הוא יותר מ 2 קילו - אחרת, אתה מבזבז יותר מדי בשר. Surfperch הוא הטוב ביותר בגריל שלם (scaled ו gutted), או פריך מטוגן, בסגנון אסייתי.
אתה יכול להשתמש בראש ועצמות של surfperch לעשות מלאי סבירים, אבל זה נוטה להיות קצת שמנוני עבור מלאי מעודן באמת.
איך לבשל ולשרת
מגישים את זה scaled ו gutted, או בגריל, פריך מטוגן או סטייה בסגנון אסייתי.
לטפל פסיפיק surfperch כפי שהיית כל דגים אחרים במחלקת ליווי. הפוך מטוגן מטפס כריך על לחם פריך עם מאיו וירקות; לתוך טאקו עם גבינה, חסה, עגבניות רוטב טאקו טורטיה קשה או רכה; או כמנה עיקרית עם צד של פילאף אורז, לחם צרפתי וסלט ירוק מעורב.
השתמש panko, breadcrumbs או קמח כמו לחם לפני טיגון או צלייה או dredge ב פלפל קאיין, שום, אבקת בצל ופפריקה לשפשף חריף כי חותך את carbs.
מגישים עם בירה קלה כמו בירה האהוב עליך או יין לבן פריך כמו פיגו גריגו, שאבלי, אורבייטו או סוביניון בלאנק.