פסיפיק אדום סלע סרטן

כאשר אתה חושב על סרטנים על החוף המערבי של צפון אמריקה, אתה חושב על סרטן Dungeness - סרטן בשרני ענק, כי הוא המרכיב החיוני cioppino ועוד כמה קלאסיקה מערבית. אבל Dungeness חי עם סרטן אחר: הסלע האדום סלע אדום ( סרטן productus ).

למרות שהבשר של סלע הסלע האדום הוא טעים כמו Dungeness, סרטן הסלע האדום הוא קטן יותר, מה שהופך את בשר הגוף בסלעים אדומים סלע קשה יותר לחלץ מאשר בסרטנים Dungeness.

לכן הסלע האדום הוא לא נפוץ, למרות שהוא בשפע במימי החוף הצפוני מערבי.

הסלע האדום של בית גידול

הסלע האדום סלע (הידוע גם רק סרטן אדום או סלע סלע) חי בתוך ומסביב סלעי מקומות - ולכן את השם "סלע רוק". הם נמצאים בדרך כלל את הצליל Puget במדינת וושינגטון. סרטנים אלה הם מרושעים ויהיו קמצוץ אותך, והם טורפים צדפות קשה צדפות וצדפות.

תוכלו למצוא לעתים קרובות סרטנים אדומים רוק בשווקים באסיה; תופס מסחרי של סרטנים אלה הם קטנים לעומת אלה של Dungeness.

מראה של סלע אדום

סלע הסלע האדום יכול לגדול ליותר מ 10 ס"מ על פני, אבל 4 עד 6 אינץ 'נפוץ יותר, עם גברים בדרך כלל מדידה 7 אינץ' בעוד הנקבות הם לעתים קרובות יותר 5 אינץ 'על פני הקליפה. הציפורניים הגדולות שלהם משוננות בשחור, מנוגדים לקליפה האדומה הנעה בין אור אדום לאדום כהה, תלוי במקום שבו הסרטן מתגורר - ככל שמצפון הרחוק יותר, הוא כהה יותר.

הסלע האדום הוא סרטן הליכה, כלומר, סדרת הרגליים האחרונה שלו דומה מאוד לשאר. (בסרטי המזרח הכחול והמזרחי, מערכת הרגליים האחרונה מכילה סנפירים, מה שהופך אותם לסרטני שחייה.)

רוק אדום סרטן זכר לעומת נקבה

כמו עם כל הסרטנים, אתה יכול לספר את הזכר מן הנקבה על ידי צלחת מתחת לגוף: הוא צר בזכר רחב של הנקבה.

הבוהן, כתום בהיר דברים בתוך הנקבה, הוא טעים הוא מרכיב קריטי במרק סרטנים. יש אנשים שאוכלים גם את "החרדל" הירוק בתוך הגוף, שהוא הכבד.

סלע האדום סלע טיפים בישול

רוב הבשר הוא טופר מגרסה ענק אלה יצורים חמושים. הם כמעט זהים לסלעי האבן המפורסמים של פלורידה, כך שתוכל להחליף סרטנים אדומים או סלעיים בכל מתכון ציפורני אבן שתמצא.

אם אתה נתקל בלגן של סרטנים אדומים, לבשל את הטפרים כמו סרטנים אבן - מבושלים במרק מתובל ואכלו עם חמאה או מאיו - ולאחר מכן להשתמש בגופות של כל אבל הסרטנים הגדולים לעשות מלאי או רטבים.

פיצוח הרגליים והגופים הנקיים של סרטנים אלה ייתן לך את התוספים עבור רוטב ספגטי יוצא דופן עגבניות. רוטב זה לא לחמם היטב (כמו הרבה מאכלי ים ), אז אם יש לך הרבה סרטנים בבת אחת, לאחסן את חתיכות מבושל בשקית להקפיא עד שאתה רוצה לעשות את הרוטב שוב.

אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל אחיזה של סרטנים סלע אדום גדול, כלומר הקליפה הוא רחב יותר מ 6 אינץ ', להתייחס אליהם כמו Dungeness לבחור את כל בשר עבור כל מתכון סרטן שמתאים שלך.