01 מתוך 10
לאסוף יחד את החומרים
צילום: © Kimberley K. Eggleston אתה תהיה שמח לדעת כי מוצרי הלחם בהחלט יש את המקום שלהם נמוך קלוריה תוכנית אכילה. לחמים שנעשו ללא כמות גדולה של שומן הוסיף סוכר הם בהחלט מקובל ובריא. שיעור זה ידריך אותך באמצעות הכנת שלך מאוד קינמון תוצרת בית צימוקים לחם, ואם אתה חדש לחם ביצוע, אל תדאג. כל צעד יהיה מכוסה, מן הלישה לאפייה.
הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לאסוף את כל החומרים שלך. עבור מתכון זה, תצטרך:
- 1 כוס מים חמים
- 2 כפות סוכר, מחולק
- 1 חבילה פעילה, שמרים יבשים (2 1/4 כפית)
- 1 כפות שמן קנולה
- 1 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1-1 1/2 כוסות קמח מלא
- 1/4 כוס צימוקים
- 1 כפית הקרקע קינמון
02 מתוך 10
מערבבים את השמרים עם מים חמים וסוכר
תערובת שמרים, לאחר יושב במשך 5 דקות. צילום: © Kimberley K. Eggleston בחר קערת ערבוב גדולה שבה להוסיף 1 כוס מים חמים, 1 כף סוכר, ואת השמרים.
המים צריכים להיות 105-115ºF על מנת שמרים יפעלו. אתה יכול לחמם את המים על חום בינוני על התנור, ולבדוק את זה עם מדחום לקריאה מיידית. אם אין לך מדחום, פשוט לחמם את המים עד שהוא חם למגע, אבל כמובן, לא חם מספיק כדי לצרוב.
שופכים את המים לתוך הקערה, מפזרים את הסוכר לתוך המים, ואז מפזרים את השמרים מעל המים גם כן. אפשר לתערובת לשבת כ 5 דקות, או עד לתערובת הופך קצף.
03 מתוך 10
מוסיפים את השמן, המלח והקמח
צילום: © Kimberley K. Eggleston לתערובת השמרים מוסיפים 1 כף שמן, כפית מלח, קמח לכל מטרה ו 1 כוס קמח שלם.
בעזרת כף גדולה, מערבבים את החומרים יחד עד צורות הכדור. הבצק עדיין יהיה קצת דביק בשלב זה.04 מתוך 10
מכניסים את הבצק החוצה ולוששים
צילום: © Kimberley K. Eggleston מפזרים כמות קטנה של קמח לכל מטרה על משטח שטוח, ולהפיץ אותו עם היד שלך. מסובבים את הבצק על משטח הקמח בצורה מעגלית.
עכשיו, נלוש את הבצק. בעזרת יד אחת, מרימים קצה אחד של הבצק, ומשתמשים בכף היד, מקפלים אותו היטב לתוך מרכז כדור הבצק. מסובבים את הבצק רבע סיבוב, וממשיכים באותו תהליך. מוסיפים את קמח החיטה המלא, 1 כף בכל פעם, כדי לשמור על הבצק מלהידבק לידיים שלך. אתה יכול או לא צריך להשתמש בכל כוס 1/2 הנותרים של קמח חיטה מלאה כפי שאתה רק להוסיף כמה שאתה צריך כדי לשמור על הבצק מ דבק. ללוש במשך 7-8 דקות, או עד הבצק הוא אלסטי וחלק. לעצב את הבצק לכדור.
05 מתוך 10
תנו לבצק לעלות
בצק עם הזחה. צילום: © Kimberley K. Eggleston מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מצופים בתרסיס בישול ומכסים במגבת נקייה. מניחים את הקערה באזור חם, ללא טיוטות, כדי לא להפריע את תהליך עולה. אפשר לבצק לעלות במשך חצי שעה, או עד שהבצק הכפיל את עצמו. אתה תדע כי הוא הרים מספיק כאשר אתה לדחוף אותו באצבע, ואת הטענה נשאר.
06 מתוך 10
מכה את הבצק למטה
צילום: © Kimberley K. Eggleston בעזרת האגרוף שלך, אגרוף את הבצק למטה לשחרר כל בועות אוויר. לאחר ניקוב הבצק, לאפשר לו לנוח במשך 20 דקות לפני שתמשיך לשלב הבא.
07 מתוך 10
מרדדים את הבצק, מוסיפים את הצימוקים והקינמון
צילום: © Kimberley K. Eggleston הפוך את הבצק על משטח שטוח. בחר סיכה גדולה, ומברשת כמות קטנה של קמח כל פורוס על המעקה, ציפוי זה כדי לשמור על הבצק מלהדביק. קל לגלגל את הבצק לתוך מעגל, על 1 ס"מ עובי.
בצלחת קטנה נפרדת, משלבים את קינמון 1 כף הנותרים של סוכר, ואז מפזרים אותו באופן שווה על הבצק מגולגל החוצה. מפזרים את הצימוקים באופן שווה על הבצק.
08 מתוך 10
טופס כיכר
צילום: © Kimberley K. Eggleston החל בקצה אחד, מגלגלים היטב את הבצק לתוך גליל, מקיפים את הקינמון ואת הצימוקים. מקפלים את כל קצה של גליל יחד כדי לאבטח את הכיכר.
ריססו תבנית מחבת עם ריסוס בישול והכניסו את הכיכר למחבת. שוב, לכסות את זה עם מגבת נקייה, במקום חם מקום, ללא טיוטות, ולאפשר לו לעלות במשך חצי שעה.
09 מתוך 10
אופים את הלחם
צילום: © Kimberley K. Eggleston בעוד כיכר עולה בפעם האחרונה, מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. מניחים את הלחם בתנור שחומם מראש ואופים כחצי שעה.
10 מתוך 10
אפשר לחם כדי מגניב, וליהנות
צילום: © Kimberley K. Eggleston אפשר ללחם להתקרר במחבת למשך כ -5 דקות. לאחר מכן, להפוך את הלחם החוצה על מתלה קירור. אפשר את הלחם להתקרר לחלוטין על מתלים מוגבה תיל כך בתחתית הלחם לא הופך להיות רגיש. תהנה קינמון שלך צימוקים לחם!