זה מתכון טלה צלוי משרתת 8-10 אנשים עם חצי טלה יונק או "lechazo," במשקל 9-11 פאונד. טלה בארה"ב הוא בדרך כלל גדול מאוד מאז לחתוך הפופולרי ביותר הוא רגל של כבש. הכבשות בארצות הברית נטבחות הרבה יותר מכפי שנהוג לעשות באירופה. אז, אם אתה לא מצליח לקנות טלה יונק דרך הקצב המקומי שלך, לרכוש רגל של טלה (העצם ב).
מה אתה צריך
- 1/2 כבש טלה כ 9-11 ק"ג.
- 6 גרם. שומן או קיצור ירקות, נמס (
- תחליף שמן זית אם תרצה)
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
הערה : למרות השיטה המסורתית של צלי כבש כולל לשפשף את הטלה עם שומן או קיצור ירקות, שמן זית כתית נוספת משמשת לעתים קרובות במקום.
- בסיר קטן, מחממים את השומן או קיצור הירקות עד שהוא נמס. אם אתה מעדיף, השתמש קערה קטנה וחום בתנור מיקרוגל.
- תנור חימום ל- 400 F.
- שוטפים את הטלה ומייבשים. חתוך את עודף שומן וזורקים.
- מניחים את הכבש במחבת הצלייה או צלחת אחרת המוכיחה תנור. (באופן מסורתי, ספרדית להשתמש גדול, מנות חימר פתוח.) לשפשף את הטלה עם מלח להידבק עם שומן מותך.
- מקום בתנור לצלייה. מדי פעם להדביק גדול ולהפוך עד טלה זהוב חום מבחוץ בשר רך.
- תפוחי אדמה צלויים הם ליווי נהדר למנה זו. כדי לצלות תפוחי אדמה, לקלף 8-10 תפוחי אדמה קטנים לחתוך לשניים. מניחים במחבת הצלייה סביב הטלה. דבק עם גדול כאשר אתה הדבק את הטלה.
כמות הזמן שהכבש מבלה בתנור יהיה תלוי עד כמה עבה חתיכת (s) של בשר. כלל אצבע טוב לכף הרגל של כבש ב 400 F הוא לאפשר על 30 דקות צלייה זמן לכל קילוגרם של כבש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1536 |
| שומן טוטאלי | 112 גרם |
| שומן רווי | 44 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 52 גרם |
| כולסטרול | 467 מ"ג |
| נתרן | 411 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 123 g |