ספרדים הם די מחבב את merienda היומי שלהם, חטיף אחר הצהריים שבמהלכו אנשים רבים לעצור בבית שלהם מאפה המקומי עבור מתוק קפה כדי להאיר את היום שלהם. תוכלו להבחין כי הרבה קינוחים ספרדית מסורתית מלאים עשיר, קרם פודינג. זה ספרדית בסגנון ביצה פודינג (הידוע גם בשם שמנת מאפה ספרדית) הוא לעתים קרובות עם טעם הדר (לימון או תפוז בעיקר), ומדי פעם קינמון. זהו המילוי הנפוץ ביותר (יחד עם שוקולד) של מאפה נפוליטנה פופולרי, שהוא מאפה פופולרי מאוד ברחבי ספרד.
כאשר אתם עוברים את pastelerias צבעוניים (חנויות מאפה) בספרד, תוכלו לראות עוגות ומאפים יפים בחלון מציג, שרבים מהם יש זה עשבי תבשיל ביצה ספרדית בסגנון מוסתר בין שכבות העוגה, או בתוך בצק מאפה flakey. טבחים בבית גם להשתמש זה מתכון ביצה עבה וקלה כדי למלא מאפים כמו bunuelos קלאסי או את הנזק pantxineta הבאסקים.
זה ספרדית מסורתית ביצה מתכון פודינג הוא הפתרון המושלם עבור כמעט כל מתכון זה קורא קרם בצק. הנה זה ארומטיזציה עם ליסט צניסט, וניל, וקינמון, אבל אתה באמת יכול להתנסות עם טעמים שונים, בהתאם למאפה אתה מכין.
מה אתה צריך
- 4
- חלמונים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף קמח לבן
- 2 כוס חלב
- 1/2 כפית
- תמצית וניל
- 1/2 לימון קליפה (מגורד)
- מקל קינמון
איך לעשות את זה
זה מתכון קל ביצה פודינג עושה בערך שתי כוסות של פודינג (ספרדית מאפה קרם).
- ראשית, להפריד את החלמון ביצים מן הלבנים. מניחים את החלמונים ואת 1/2 כוס סוכר בסיר בינוני וקולפים קלות יחד. בעזרת כף עץ, ממשיכים לבחוש ולהוסיף את הקמח. לְהַפְרִישׁ.
- בסיר בינוני, יוצקים את החלב, תמצית וניל וקליפת לימון מגוררת . מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום. מסננים את תערובת החלב החם בהדרגה לתוך המחבת עם ביצה וסוכר תערובת, תוך ערבוב כל הזמן תוך כדי לשפוך. מניחים את המחבת על הכיריים ואת החום כדי מבושל, זהיר לא להרתיח. מערבבים כל הזמן במשך כחמש דקות.
- מוציאים את הקרטון מהחום ומאפשרים לו להתקרר לכמה דקות. כשהקרם מתקרר, מערבבים אותו מדי פעם כדי למנוע הצטברות של עור מלמעלה. לאחר מקורר לטמפרטורת החדר, צמרמורת במקרר עד מוכן לשימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 450 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 245 מ"ג |
| נתרן | 566 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |