קרם, פאי, קרם, פאי, שקדים, מתכון

Pantxineta (או Panchineta בספרדית) הוא קינוח מסורתי מהמדינה הספרדית של ספרד. זה קינוח פשוט להכין, עדיין נראה אלגנטי מאוד. האורחים שלך לעולם לא תארו לעצמכם שביליתם פחות משעה בהכנתם! קרם מאפה הוא אפוי בין שני גליונות בצק עלים מכוסה בשקדים קצוצים גס אגוזי לוז אבקת סוכר.

הערה: גליונות בצק עלים נמכרים במקרר במקפיא ובמקפיא של רוב הסופרמרקטים. הם עשויים להיות מגולגל בנייר שעווה או קמח ומקופל. אם משתמשים בסדינים של מאפים קפואים, להפשיר אותם במקרר בן לילה, או להסיר מהחבילה להפשיר אותם על דלפק המטבח במשך כ 30 דקות.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. תנור חום ל 365 F.
  2. מדוד ויוצקים חלב לסיר בינוני. לשטוף מחוץ לימון כתום ויבש. חותכים קליפה מלימון וכתום. נסו לקחת רק את החלק הצבעוני של הקליפה. מניחים קליפות וקינמון בחלב. מוסיפים חמאה. מביאים את החלב לרתיחה ומיד מסירים מהחום. להפריש לצנן.
  3. הפרדת הלבנים מהחלמונים . שמורת החלמונים. במקום חלבונים לבנים בקערה גדולה. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים היטב. מוסיפים את קמח האורז ומערבבים היטב, ומבטיחים שאין גושים.
  1. מוציאים לימון וקליפות תפוזים וקלינמון מחלב וזורקים. יוצקים חלב לתוך קערה של חלבונים ביצה וסוכר, ומערבבים. יוצקים את הכול לסיר ומחזירים אותו לתנור. תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה. ברגע חלב רותח, להפוך את החום למטה כדי לבשל נמוך. מערבבים בכף עץ עד שהתערובת מתעבה. הסר מהחום ולאפשר להתקרר.
  2. מקציפים את שני החלמונים עם כף מים. מניחים אחד הסדינים בצק עלים על גיליון עוגיות. צחצוח את כל הקצוות עם החלמונים הביצים. מפזרים קרם בצק עבות על בצק עלים. בזהירות לכסות עם הסדין השני. באמצעות מזלג, חותם את כל הקצוות. מברשים את כל הדף מאפה העליון עם חלמון ביצה מוכה.
  3. קוצצים שקדים ואגוזי לוז מאוד גס באמצעות סכין או מעבד מזון (נתחים גדולים בסדר). מורחים אותם באופן שווה מעל החלק העליון של pantxineta . באמצעות המריח התפזרו אבקת סוכר בנדיבות מעל.
  4. אופים במעמד המרכזי של התנור כ 25 דקות.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 847
שומן טוטאלי 47 גרם
שומן רווי 8 g
שומן בלתי רווי 18 g
כולסטרול 67 מ"ג
נתרן 277 מ"ג
פחמימות 91 g
סיבים תזונתיים 5 גרם
חֶלְבּוֹן 19 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).