כרישה ומרק תפוחי אדמה הוא מתכון בריטי קלאסי, הוא מועדף החורף כאשר שימש חם. אבל קר, המרק מושלם לארוחת צהריים בקיץ או אפילו על פיקניק
כרישה מרק תפוחי אדמה ידוע גם בשם Vichyssoise והוא האמין כי מקורו בצרפת אם כי יש טענות רבות אחרות על מקורו של המרק הקלאסי הזה.
בכל מקום שבו הוא מגיע, מרק כרישה ותפוחי אדמה הוא גם טעים, קל וזול לעשות. מה לא אוהב?
מה אתה צריך
- 8 כרישה טרייה, גזוז, שטף דק קצוץ (זה יכול להיעשות במעבד מזון)
- 2 מקלות סלרי, קצוץ גס
- 1 גזר, קצוץ גס
- 55 גרם (2oz) חמאה
- 1 כף שמן זית קל
- 2 תפוחי אדמה אפייה גדולים, קלופים וקוביות
- 1.5 ליטר (3 pt) ירקות או עוף המניות
- 150 מ"ל (¼ pt) קרם יחיד)
- מלח ים ופלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- בסיר מרק גדול, או בסיר, ממיסים את החמאה ולאחר מכן מוסיפים את כרישה מגורדת, סלרי קצוץ גזר. מזיעים בעדינות חמאה ושמן זית במשך 5 דקות, עד שהתרכך.
- מוסיפים את תפוח האדמה האפייה והקוביות. מביאים לרתיחה עדינה. מכסים ומבשלים 30 דקות.
- מבחן כדי לוודא את כל הירקות מבושלים על ידי דריכה עם סכין חדה, הם צריכים להיות כל מכרז. מוציאים את המחבת מהחום.
- Whiz המרק בקבוצות במעבד מזון ומניחים בחזרה לתוך המחבת לא מעל תערובת. לאחר כל המרק כבר מעורבב עקביות גסה, מוסיפים את השמנת אחת ותבלינים לפי הטעם. אם המרק הוא קצת רזה, להרתיח כדי להקטין קצת.
- מגישים את המרק בקערות מחוממות עם לחם קרום, לטעם ומרקם נוסף, עם רצועות של כרישה מבושלת או חתיכות בייקון פריך כל עוד המרק לא לצמחונים.
מבוסס על מתכון של כרישה בריטית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 187 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | חשוב mg |
| נתרן | 181 mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |