הטריק כדי להפוך את תפוחי האדמה חום חשיש הטוב ביותר הוא זהה עבור צ 'יפס. תפוחי האדמה חייבים להיות יבשים כאשר הם פוגעים במחבת, אחרת עמילן פני השטח סופג את המים ואת פני השטח אינו אטום, המאפשר הפנים לספוג את השומן. הטריק השני עבור תפוחי אדמה חומים חדים ורכים במכרז הוא לוודא כי השומן הוא חם כאשר תפוחי אדמה פגע במחבת.
יבש את תפוחי האדמה מגוררת היטב באמצעות מגבת מטבח. לאחר מכן, אל תנסה אפילו להזיז את תפוחי האדמה עד לתחתית חומה היטב, כדי למנוע דבק.
Russet, או עמילן גבוה, תפוחי אדמה להפוך את החומים hash הטוב ביותר, אבל אתה יכול להשתמש תפוחי אדמה זהב יוקון לטעם חמאה. אין להשתמש בתפוחי אדמה אדומים, שכן אין להם את העמילן הנכון לעשות חשיש חדים כי הם פריך ורך.
מתכון נהדר זה הוא מושלם עבור בראנץ 'מיוחד, או לשרת אותו עם בשר מתובל עבור יום פטריק הקדוש. זה גם נהדר עם ביצים מקושקשות והרבה בייקון פריך, עם מיץ תפוזים וקפה בצד. מוסיפים פירות טריים לארוחת הבוקר המושלמת.
מה אתה צריך
- 1 קילו תפוחי אדמה אדומים, קלופים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח שום
- 1/8 כפית פלפל לבן
- 3 כפות חמאה
- 1 כפות שמן זית
- 1/4 כוס בצל מגורר
איך לעשות את זה
מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם לקערה גדולה. לעבוד מהר, מאז תפוחי אדמה יתחילו לשנות צבע. מפזרים את תפוחי האדמה עם כמה מיץ לימון תוך כדי עבודה כדי לעזור להפחית את שינוי הצבע.
כאשר כל תפוחי האדמה הם מגוררים, יבש את תפוחי האדמה ביסודיות על ידי לחיצה על מגבת מטבח. אתה צריך על 1-1 / 2 כוסות תפוחי אדמה מגוררת, ארוז ברפיון לתוך כוסות מדידה. לזרוק עם שום מלח ופלפל.
מניחים את מחצית החמאה ואת מחצית שמן הזית במחבת גדולה וכבדה על חום חום בינוני עד שהם רותחים.
מוסיפים את הבצל ומבשלים לכמה שניות על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. כאשר הבצל הם ריחני, מוסיפים את כל תפוחי האדמה לארוז עם מרית.
מקטינים את החום עד בינוני ומבשלים 7 דקות, מנערים את המחבת מדי פעם, כך שהתפוחי אדמה לא שורפים בתחתית. ואז להעיף את חשיש חשיש על צלחת; מוסיפים את החמאה הנותרת ושמן הזית למחבת ומניחים לה להתמוסס. מערבבים את המחבת להפצה שווה של חמאה ושמן זית.
מוציאים בזהירות את העוגה החומה החומה בחזרה למחבת, מבושלים בצד, ומבשלים במשך 5 עד 6 דקות ארוכות יותר, או עד שהתחתית חדה וזהובה. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 132 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 8 mg |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |