כיצד להעריך את כמות עוף תזדקק עבור כל אדם
זה קל לבשל יותר מדי או מעט מדי עוף, במיוחד אם אתה מאכיל את האורחים ואתה לא יודע הרגלי אכילה שלהם. ייתכן שתתקשה גם לחשב סכומים אם אתה מבשל עבור אנשים רבים יותר או פחות מהרגיל. מגוון רחב של ירקות ומנות צד יכול גם לעשות את ההבדל כמה חלבון אתה משרת.
על פי איגוד הלב האמריקני, גודל מנה של בשר או עוף הוא 3 עד 4 אונקיות, או בערך בגודל של עכבר מחשב או חפיסת קלפים.
יש אנשים שהם כבדי בשר אוכלי יותר מאחרים, אז אם אתה לא בטוח, אתה צריך לטעות בצד של יותר. כמו כן, לשקול אם אתה רוצה שאריות עבור כריכים, חטיפים, או הארוחות הבאים.
אם אתה מזין ילדים, אפשר על 1 גרם של עוף מבושל לילדים בגילאי 1 עד 6, ועל 2 עד 3 אונקיות לילדים בגילאי 7 עד 10. למשפחה ממוצעת של ארבעה, מתכננים על 1 קילו של עוף (ללא עצם או העור).
להלן כמה ממוצעים עבור חתיכות עוף ספציפיים, אך יש לזכור כי גודל חלקי עוף יכול להשתנות במידה ניכרת. לדוגמה, כמה חצאי חזה עוף ללא עצמות יכול לשקול עד 12 אונקיות! אם אתה לא יכול למצוא חזה עוף קטן יותר - 4 עד 5 אונקיות - ייתכן שיהיה צורך לחתוך את גדולים גדולים אופקית לעשות שני קציצות בגודל למנה. או לחתוך את חזה עוף גדול לתוך רצועות קטנות יותר. חזה עוף ממולא, כמו עוף בלוו , עשוי בצורה הטובה ביותר עם חצי אונקיה חזה חצאים.
עוף מבושל ללא עצמות
עבור כל מבוגר, לסמוך על צורך על 4 עד 5 גרם של עוף מבושל. 10 גרם של חזה עוף מבושל ללא עצמות יניב כ 6 1/2 אונקיות מבושל, בעוד 10 אונקיות של ירך עוף ללא ירך ירכיים יניב על 5 אונקיות מבושל.
פיצול חזה עוף
חבילה של ארבעה חזה עוף חצוי (עם עצם ועור) שוקלת על 2 1/2 עד 3 ק"ג וכל תשואה על 6 עד 8 אונקיות של בשר.
ירכי עוף
ירכיים עוף על העצם יכול להשתנות לא מעט במשקל. החבילה הממוצעת של ארבע ירכיים עוף תשקלו כ 1/2 ק"ג. ירך עוף אחד יניב על 3 אונקיות של בשר (ללא עור או עצם), ולכן עבור אוכלי בשר גדולים, לסמוך על שני הירכיים לאדם. עבור ילדים אוכלי מצית, ירך 1 לאדם צריך להיות מספיק.
עוף תופים
בממוצע drumstick שוקל על 4 אונקיות, עם כ 1/1 אונקיות של בשר (ללא עור או עצם). תוכנית על שני drumsticks לאדם או יותר עבור אוכלי גדול. אחד drumstick צריך להיות מספיק עבור ילדים מתחת לגיל 6.
רגליים שלמות
רגל עוף שלמה היא למעשה תוף וירך. רגל אחת תרנגולת שלמה תניב כ 4 עד 5 אונקיות של בשר (ללא עור). ארבע רגליים עוף שלם צריך להיות יותר ממספיק עבור משפחה ממוצעת של ארבעה.
כנפיים
אם כנפי עוף הם מתאבן הראשי או המנה העיקרית, אתה צריך לתכנן על 4 עד 6 כנפיים שלמות (8-12 חתיכות) עבור כל אדם. 6 כנפיים שלמות, בממוצע, שוקלות בין 1 ל 1/4 ק"ג. אם אתם משרתים מתאבנים רבים נוספים יחד עם הכנפיים, 2 עד 3 כנפיים שלם צריך להיות מספיק עבור כל אדם.
עוף שלם או קורניש Hens
כל 3 עד 4 קילו עוף יהיה להאכיל 4-6 אנשים, בהתאם הגילאים התיאבון.
עבור תרנגולות קורניש המשחק, שהן תרנגולות קטנות מאוד, לסמוך על אחד קטן (1.25 פאונד) משחק תרנגולת לאדם או חצי של תרנגולת משחק גדול יותר (2 פאונד).
בישול בטוח
יש הרבה דברים שיכולים להשפיע על עוף צלייה זמן, מן בעיות דיוק תנור אוהל לסכל את הצבע של מחבת צלייה אתה משתמש. מאמר זה מציע טיפים לבישול תרנגול הודו שלם או חזה הודו יחד עם כמה הנחיות בטיחות בסיסיות עבור מלית וטיפול במזון.
עוף שלם הוא קטן ולוקח פחות זמן לצלייה, אבל הקווים המנחים דומים. זה זמן עוף מדריך טמפרטורה כולל עצות בטיחות וזמנים עבור גודל עוף ספציפי.
תרשים טמפרטורה זה כולל טמפרטורת בישול בטוחה עבור בשר, עופות, מלית, ביצים ושאריות. הוא גם מציע הנחיות חשובות לשמירה על מזון חם מזון חם וקרים קר.