הולי הולי עוף מושרה ברוטב הולי חולי מתוק ומתוקים, ואחר כך בגריל. בהוואי , זה מבושל לעתים קרובות על rotisserie מעל אש פתוחה, אבל זה לגמרי אפשרי לעשות גרסאות טעימות לחלוטין על גריל הביתה. (למידע נוסף על holi כאן ).
בעיטות של פתיתי פלפל אדום או רוטב חם הוא בהחלט לא מסורתי, אבל זה רוטב כמעט מתחנן להיות שיחק עם אישית. מתכון זה מכפיל או משולשים בסדר גמור עבור הצדדים.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות שרי יבש
- 2 כפות קטשופ
- 1 1 אינץ 'חתיכת זנגביל טרי
- 1 שום ציפורן
- 2 כפיות שמן שומשום קלוי (אופציונלי)
- 1/2 כפית רוטב וורצ'סטשייר (אופציונלי)
- 1/4 כפית פלפלים אדומים או כפית רוטב חריף (אופציונלי)
- 1 או 2 תרנגולות או חתיכות עוף שווה (בסביבות 6 פאונד סה"כ)
- לימון טריזים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מערבבים את הסוכר החום, רוטב הסויה, השרי וקטשופ בקערה בינונית. מקלפים ומגרדים או מגררים את הג'ינג'ר ואת השום ומוסיפים אותם לרוטב. מוסיפים את שמן השומשום, וורצ'סטשייר, ו / או פתיתי פלפל או רוטב חם, אם אתה רוצה.
- בקערה גדולה או שקיות ניילון ניתנות לבחירה, מרטיחים את העוף (ים) במשך שעה לפחות עד לילה.
- הכן גז או פחם גריל עבור חום עקיף . עבור גז: הפעל את כל המבערים גבוה וסגור את המכסה. כאשר הטמפרטורה בתוך הגריל מגיע 400 ° F, לכבות מבער אחד. השטח מעל מבער את המבער הוא סעיף חום עקיף. עבור פחם: אור 4 עד 5 בריקטים ולתת להם לשרוף עד מכוסה אפר, כ -30 דקות. תלמי אותם בצד הטון של הגריל. השטח מעל קטע ניקוי של פחמים הוא סעיף חום עקיף. גריל מברשת עם שמן צמחי.
- עבור כל העוף (ים) : הגדר את העוף (ים) בצד השד על החלק החום העקיף של הגריל. סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהתרנגולת מבושמת היטב ומבשלים דרך, הרגליים צריכות להרגיש רופפות מאוד במפרקים ו / או מדחום בשר צריך לקרוא 160 ° F, כאשר מוכנס לתוך המפרק בין הירך לבין הגוף של הציפור ( זה יסיים בישול עד 165 ° F כפי שהוא מונח). ציפורים קטנות נוטות לקחת לפחות 40 דקות, ציפורים גדולות יותר יכול לדרוש עד שעה או יותר - הכל תלוי הגריל המדויק, גודל של תרנגולות, ועוד.
- עבור עוף חתיכות : הגדר את העור עוף בצד למטה על סעיף חום עקיף של הגריל. סגרו את המכסה אם אתם משתמשים בגריל גז. מבשלים 15 דקות. סובבים את העוף, סוגרים שוב את המכסה אם אתם משתמשים בגריל, ומבשלים 10 דקות . מעבירים את העוף לקטע החום הישיר ומבשלים, מסתובבים פעם אחת, עד שהעור הוא חום ופריך, בערך 5 דקות. שים לב: כל שומן מטפטף או מרינדה מתלקחים בקלות. ייתכן שתרצה לשמור על בקבוק ריסוס של מים בקרבת מקום כדי לכבות להבות. בדוק את חלקי העוף עבור doneness על ידי חיתוך לתוך מרכז של חתיכה גדולה יותר. זה צריך להיות ורוד מעט (זה יהיה לסיים את הבישול בזמן שהוא נשען). אם המרכז ורוד מאוד, להחזיר את העוף למחלקת חום עקיף לבשל עוד 5 דקות.
- תן את חתיכות העוף לנוח לפחות 10 דקות לפני ההגשה, ציפורים שלמות צריך קרוב ל 30 דקות. מגישים חם, חם, או בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1173 |
| שומן טוטאלי | 62 g |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 380 mg |
| נתרן | 1,049 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 123 g |