הולי הולי מרינדה היא רוטב בסגנון טריאקי מתוקים ומלוחים המתובלים בהוואי . זוהי תערובת פשוטה של סוכר קני חום, רוטב סויה, ג'ינג'ר וארומטים אחרים. המולי חולי משמש למרינדה עוף או חזיר, אשר מבושל לעתים קרובות על rotisserie ותמיד מעל אש פתוחה כמו בתמונה ימינה. גריל יעשה את הטריק.
"חולי" פירושו "פנייה" בהוואי, והאגדה מספרת שהשם נובע מכך שיוצרה, ארנסט מורגדו, הכין אותו על ידי בישול העוף במריחת סויה בין שני גריל, והפך את הגריל על צדם לעשות זאת . למזלנו עבור אלה מאיתנו שאוהבים לשמור על דברים קלים, הרוטב הוא כל כך טעים, כי זה יותר מאשר לפצות על משהו חסר גריל בית רגיל.
אתה מוזמן לשחק עם הרוטב. הוסף בעיטה של פתיתי פלפל אדום או רוטב חם למרות שזה בהחלט לא מסורתי! מתכון זה מספיק עבור 1 גדול או 2 תרנגולות קטנות או על 5 עד 6 קילו של חתיכות עוף (ראה מתכון מסוים עבור חולי חולי עוף כאן ) או כמות דומה של בשר חזיר. זה מכפיל ואפילו משולשים בסדר גמור אם יש לך מסיבה גדולה או luau בראש.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות שרי יבש
- 2 כפות קטשופ
- 1 1 אינץ 'חתיכת
- ג'ינג'ר טרי
- 1 שום ציפורן
- אופציונלי: 2 כפיות שמן שומשום קלוי
- אופציונלי: 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
- אופציונלי: 1/4 כפית פלפל אדום או רוטב חם
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית משלבים את הסוכר החום, רוטב הסויה, השרי וקטשופ. מערבבים את הכל ביחד וממיסים לחלוטין את הסוכר לתוך החומרים האחרים.
- מקלפים ומגרדים או מגררים את הזנגביל; מוסיפים אותו לרוטב. מקלפים את השום. מוסיפים אותו גם לרוטב. מערבבים בשמן שומשום קלוי, רוטב ווסטרשייר, ו / או פתיתי פלפל אדום או רוטב חם, אם אתה רוצה.
השתמש ברוטב כדי עוף או בשר חזיר (השתמשתי בו על ירקות כדי השפעה טעים, יותר מדי).
בשר מבושל במשך שעה לפחות (מכוסה ומצונן) ועד לילה. מוציאים את הבשר מן המרינדה כדי לבשל אותו ולהשתמש בכל המרינדה הנותרת כדי להדביק או לזגג את הבשר כפי שהוא מבשל; רק לוודא לבשל את הבשר במשך לפחות 15 דקות לאחר הפעם האחרונה שאתה הדבק את זה או שאתה מביא את הרוטב לרתיחה להרוג כל חיידקים מובל מזון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 80 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 516 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |