סטיוארט אנדרסון שחור אנגוס ויסקי פלפל סטייק מתכון

רוטב הוויסקי הופך את המנה. אם אין לכם גישה לגריל, השתמשו בברוילר של התנור. זהו מתכון חתול מרשת מסעדות מפורסמת.

מה אתה צריך

• לקבלת רוטב פלפל ויסקי:
• 1 כף חמאה
• 2 כפות בצל לבן קצוץ
• 2 כוסות בשר בקר (או בשר בקר משומר)
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 שום שן (לחוץ)
• 2 כפות ויסקי
• 1 בצל ירוק קצוץ
• 1 כפית קורנפלור
• 1 כף מים
• עבור סטייק פלפל:
• 1 סטייק סינטה (16 גרם, לחתוך לשתי מנות)
• 2 כפיות פלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• מלח לטעימה

איך לעשות את זה

1. אש את הברביקיו.
2. בסיר או במחבת עמוקה, להפוך את רוטב פלפל ידי sautéing בצל לבן חמאה על חום גבוה. בתוך כ -3 דקות הבצל יתחיל להפוך חום.
3. מוסיפים 1 כוס של בשר בקר כדי בצל. מוסיפים את הפלפל השחור והסדוק בשלב זה גם כן. ממשיכים לבשל על אש בינונית / גבוהה עד שהמחצית מצטמצמת.
4. מוסיפים את הבצל הירוק ואת הנותרים 1 כוס בשר בקר לרוטב ולתת לו לבשל על אש נמוכה בזמן שאתה מכין את הסטייקים.

1. מורחים 1/2 כפית של פלפל סדוק על פני השטח של כל צד של סטייקים סינטה ולחץ אותו לתוך סטייקים כך שזה מקלות.
2. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת גדולה על חום בינוני / גבוה. זרוק את הסטייקים לתוך חמאה מומסת וצורכים כל צד של סטייקים במשך 1-1 / 2 עד 2 דקות או עד חום.
3. כאשר ברביקיו הוא טוב וחם, גריל את הסטייקים במשך 3 עד 5 דקות לכל צד או עד שהם נעשים לטעמך. מלח את הסטייקים קלות בזמן שהם צולים.
4. כאשר הסטייקים הם כמעט לעשות, לשלב את הקורנפלור עם כף מים בקערה קטנה. מערבבים רק עד התירס מתמוסס.
5. מוציאים את הרוטב מהחום ומוסיפים לו את הקורנפלור. מניחים את הגב על החום וממשיכים לבשל על התחתונה עד שהרוטב מתעבה לעקביות הרצוי. מגישים את הסטייקים מרוסקים עם רוטב פלפל.

מקור: על ידי טוד ווילבור (פינגווין)
נדפס באישור.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	794
שומן טוטאלי	40 g
שומן רווי	19 גרם
שומן בלתי רווי	15 גרם
כולסטרול	238 מ"ג
נתרן	1,032 מ"ג
פחמימות	חשוב
סיבים תזונתיים	3 גרם
חֶלְבּוֹן	72 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).