זה דג מבוסס מרק הוא הבסיס המסורתי עבור מרקים ותבשילים קוריאנית. למרות מרק בשר הפך פופולרי יותר בשנים האחרונות, זה מרק אנשובי המניה עדיין מצרך בישול קוריאני. אין לה ריח חזק של דגים, אבל מוסיף מרכיב עמוק ומלוחים כאשר משתמשים בבישול מרקים ותבשילים קוריאניים.
מה אתה צריך
- 1 כוס אנשובי מיובשים
- 1 גיליון קטן של אצה (dashima על תווית קוריאנית או kombu על אחד יפני)
- 10 כוסות מים
איך לעשות את זה
- משרים אצה ואנשובי במים קרים במשך 2 שעות.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מרתיחים במרץ במשך 2 דקות ולאחר מכן לכבות את החום.
- מחק אנשובי אצה.
- השתמש מיד מרק או לאחסן במקרר או מקפיא לשימוש מאוחר יותר מרקים ותבשילים קוריאנית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 5 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 10 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |