לפני הרבה ירחים, במסעדה שהייתה סגורה כבר מזמן, היינו שומרים את המכללות לסטודנטים כדי להזמין סלט תרד חם עם אגוזי מלך וגבינה כחולה וכוס יין ומרגישים מתוחכמים.
זוהי גרסה משופרת של סלט טוב מאוד. המרקם הלבבי של קייל, גם כשהוא מתרכך באדים כפי שהוא נמצא כאן, ניצב מול חבטות של אגוזים קלויים וחריפות של ערימות גבינה כחולות טובות יותר מאשר תרד או אי-פעם. ואת מרקמים שונים לעשות את זה די כיף לאכול אתחול. קייל ואגוזי מלך ארוזים המון אנרגיה תזונתיים לתוך הקערה, והגבינה הכחולה מביאה לגעת נעימה של פינוק.
מה אתה צריך
- חבורה אחת
- קייל
- 1 כף שמן זית
- 1 כף יין אדום, שרי, או חומץ בלסמי
- 1/2 כפית חרדל בסגנון דיז'ון או 1/4 כפית חרדל טחון
- 1/4 כפית מלח ים עדין
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- על 1/3 כוס אגוזי מלך
- בערך 1/3 כוס גבינה כחולה מתפוררת
איך לעשות את זה
- שוטפים את עלי כרוב וחותכים את הקצוות הקשים של הגבעולים שלהם. אנשים מטומטמים יכולים ללכת קדימה לחתוך את גזע עבה מכל עלה גם כן. קוצצים את הכדורים לחתיכות בגודל נשיכה או סרטים דקיקים.
- מביאים בערך חצי אינץ 'של מים לרתיחה בסיר גדול. הגדר את הכרוב בסלסלת קיטור או מסננת שמתאימה לסיר, מניחים אותו בסיר, מכסים ומבשלים עד שהכרוב הוא רך לנשוך, 3 עד 5 דקות.
- בעוד קיטור כרום, לטאטא יחד את השמן, חומץ, חרדל, מלח, ופלפל בקערה גדולה סלט. לאחר מכן טוסט את האגוזים: מחממים מחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את האגוזים ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהם מתחילים להפוך צבע, 3 עד 5 דקות (אם כי העיניים שלך שופט טוב יותר מהשעון); מעבירים את האגוזים לצלחת או קרש חיתוך, נותנים להם להתקרר קצת, וקוצצים אותם. (ראה כיצד טוסט אגוזים לפרטים נוספים, במידת הצורך).
- הרם את סירה או סלנדר מתוך הסיר. תן את כרום להתקרר עד מגניב מספיק כדי לטפל. או להשתמש בידיים שלך כדי לסחוט עודף מים מתוך חופנים של כרוב בכל פעם או להניח את כרוב מאודה על מגבת מטבח נקי מגלגלים אותו בחוזקה כך המגבת סופגת את המים העודפים. השתמש באצבעות שלך כדי לשפשף את כרוב סחוט החוצה (זה קופץ בחזרה יפה!) ולהוסיף אותו קערה סלט. לזרוק את כרוב עם ההלבשה בתחתית הקערה ולתת לו לשבת במשך כמה דקות.
- מפזרים את הסלט עם אגוזי מלך וגבינה כחולה . מגישים את הסלט עדיין חמים במקצת או בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 144 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 286 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |