סלט זה הוא אחד לעשות כאשר יש לך חבורה טרי לחלוטין של סלק עם ירקות תוססים עדיין מחובר. אתה יכול להשאיר את זה פשוט לבוש עם קצת שמן זית ומלח, או להוסיף לימון צניחה, אגוזי מלך קצוצים, או גבינת פטה או עיזים אם אתה רוצה להתלבש קצת עבור החברה. יש אנשים עשויים אפילו ליהנות מפזרים של חומץ בלסמי או agrodolce.
עם זאת, אם אתה מתלבש זה, כדי להיות בטוח לשרת את זה עם קצת לחם קרום או משהו אחר כדי סופג את מיצי טעים כי יישארו על החלק התחתון של הצלחת ברגע שאתה אכל את סלק.
הערה: השתמש שמן זית באיכות גבוהה עבור טפטוף בסוף. אם יש לך שמן זית כתום או לימון , זה זמן מצוין לפרוץ אותו החוצה.
מה אתה צריך
- חבורה אחת
- סלק אביב (עם ירקות המצורפת)
- 1 כף. בתוספת 1 כפית.
- שמן זית כתית מעולה (ועוד לטעום)
- 1 שום ציפורן
- מלח (כשר או ים)
- קינוח אופציונלי: לימון גוזל או כתום zest
- קישוט אופציונלי: אגוזי לוז (קצוץ)
- קישוט אופציונלי: גבינת פטה (מתפוררת)
- אופציונלי לקשט: גבינת עיזים
איך לעשות את זה
- חותכים את הירוקים מן סלק, ולאחר מכן לקצץ את סלק. סלק צעיר מאוד ומכרז ניתן לשפשף נקי, אבל אתה רוצה לקלף את רוב סלק. חותכים את סלק לחצי לאורכו, להניח אותם בצד לחתוך שטוח לחתוך אותם לפרוסות עבה 1/4 אינץ '.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים 1 כפית של שמן זית, 1/4 כוס מים, ואת סלק. מכסים ומבשלים עד סלק הם רק בקושי רך, 5 עד 10 דקות.
- בעוד הסלק מתחיל לבשל, לשטוף את עלי סלק לחתוך את הגבעולים העבים שלהם (לחתוך "V" לתוך העלה כדי להסיר את גזע התבואה תוך שמירת רוב העלים מכרז סביבו. לחתוך את הגבעולים לחתוך אותם על 2 כאשר הסלקים מתחילים להיראות עדינים, מוסיפים את הגבעולים למחבת, מכסים ומכניסים לבשל עד שהגרגרים והסלקים רכים, כ -3 דקות.
- בינתיים, קוצצים את העלים ומניחים אותם בצד. מקלפים היטב את השום.
- מוסיפים את השום למחבת, מבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, בערך 1 דקות. מוסיפים את הירקות הקצוצים של הסלק, מכסים ומבשלים עד שהעלים ננטפים, כ -1 דקות.
- מחלקים את הסלט החם בין 4 צלחות. כפית כל נוזל פאן באופן שווה על כל מנה. לטפטף כל סלט עם שמן זית הנותרים ומפזרים מלח. מוסיפים את כל הקישוטים האופציונליים ( ליסט ליסט , תפוזים כתומים, אגוזי לוז, פטה, גבינת עיזים ) שאתם אוהבים.