טעמו של ויניגרט שאלוט-טעים ושעועית ירוקה מהודרת, עדינה ורכה, משתלבים בסכומי הקיץ (או הנפילה). זה בסדר גמור (הוא מרותק, אחרי הכל) ועומד היטב על כתם על שולחן מזנון, אז זה מושלם עבור פיקניקים, potlucks, שולחנות החג , או בכל עת אנשים עשויים להיות אוכלים בשעה בלתי צפויות פעמים. קדימה, כפול או משולש זה אם אתה מצפה לקהל.
מה אתה צריך
- 1 פאונד שעועית ירוקה, גזוז
- 1
- בצלם קטן או בצל אדום
- 1 כף חומץ שרי או חומץ יין אדום
- 1/4 כפית מלח ים עדין
- קמצוץ של סוכר
- 1/8 כפית אדמה
- חרדל יבש
- 3 כפות
- שמן זית
איך לעשות את זה
- חתוך את השעועית הירוקה לפי הצורך. זנים רבים של שעועית ירוקה שנמכרו היום רק צריך שלהם גפן סוף התפרץ או לחתוך; מסורתי "שעועית" זנים הם לגמרי טעים יותר כאשר אתה טרח להצמיד את גפן הקצה ולהשתמש בו כדי למשוך את החוט רץ בצד של השעועית. הגדר את שעועית ירוקה לקצץ הצידה. מכינים קערה גדולה של מי קרח ומניחים אותה בצד.
- אם אתה משתמש בסירה קיטור, למלא סיר זה מתאים עם אינץ 'של מים ולהביא אותו לרתיחה; או להביא 1/2 אינץ 'של מים לרתיחה במחבת; או לשים את השעועית במיכל בטוח למיקרוגל עם 2 כפות מים.
- מניחים את השעועית בסירה על המים הרותחים או במחבת עם המים, מכסים ומבשלים עד למכרז שתרצה, 3 דקות פלפל חריף וקרוב יותר ל -6 דקות לפולים מלאים; או מיקרוגל במרווחים של 1 דקות עד הטמפרטורה הרצויה הוא הגיע.
- לאחר שעועית הם מאודים כמו שאתה אוהב אותם , מיד לצלול אותם במי קרח. סוויש את השעועית מסביב עד שהם לגמרי מגניב. יבש אותם ביסודיות. אני רוצה להניח אותם בשכבה אחת על מגבת מטבח נקייה או מגבות נייר ולטפוח אותם יבש. שים את השעועית הירוקה היבשה בצלחת רדודה.
- מקלפים את השלוט או בצל, חומץ ומלח בקערה קטנה. מקציפים את הסוכר, החרדל והשמן לתערובת השרוולים. יוצקים את ההלבשה על שעועית ירוקה, לזרוק כך כל שעועית ירוקה מצופים ההלבשה, מכסים את המיכל, ו צמרמורת לפחות 1 שעה עד לילה. (שימו לב כי שעועית ירוקה לאורך הלילה ישחרר קצת צבע ירוק מבריק שלהם, אבל יהיה בדיוק כמו, אם לא יותר, טעים.)
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 169 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 104 mg |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |