עם גוון סלמון נוצץ שלה מרקם משיי, lox בדרך כלל מקבל את תשומת הלב ביותר באיגרוף בייגל . אבל אם לא ניסית סלט whitefish, אתה מפסיד על טופר ראוי לא רק עבור בייגל, אבל עבור כל דבר, החל לחלות או קרקרים כדי crudités. המראה הצנוע שלה מסתמך על טעם עשיר, מעושן, מנוקד על ידי מחנק של סלרי ואת טעמים בהירים של שמיר טרי ורמז לימון. זה מהיר וקל לעשות, גם - מושלם כאשר אתה רוצה שדרוג פשוט אך מתוחכם סלט טונה .
איפה למצוא דגים מעושנים: חנויות בייגל ו delis היהודי לעתים קרובות לשאת fishfish, כמו לעשות כמה סופרמרקטים, דגים, ומועדוני מחסן, כמו Costco או BJs. ברוקלין מבוססי Acme דג מעושן יש מאתר חנות מועיל באתר האינטרנט שלה, אשר יכול לעזור לך לעקוב אחר הדגים לבן מוסמך שלה .
מעמד כשרות: פארב, פסח
מה אתה צריך
- 2 פאונד דג מעושן (שלם או פילה)
- 1/3 כוס מיונז (בתוספת תוספת אם תרצה)
- 2 גבעולי סלרי (טחון דק)
- 1/4 כוס שמיר טרי (קצוץ דק)
- 2 כפות מיץ לימון (סחוט טרי)
איך לעשות את זה
- הסר את העור מן whitefish (זה יהיה להרים בקלות). השתמש באצבעות נקיות או במזלג כדי למשוך את הדג מן העצמות. מעבירים את הדג לקערה בינונית. השתמש מזלג לשבור את הדגים לבן לחתיכות קטנות יותר, הסרת כל עצמות קטנות שאתה מוצא.
- מוסיפים 1/3 כוס מיונז, סלרי, שמיר ומיץ לימון ומערבבים היטב. לטעום ולהתאים את התבלינים אם תרצה, הוספת מיונז יותר אם אתה מעדיף מרקם קרמי או טעם מתון יותר.
וריאציות מתכון:
התאמה אישית של סלט whitefish שלך עם כל אלה חילופי החומרים:
- נסו טריים או פטרוזיליה במקום שמיר, או לבחור תערובת של כל שלוש.
- עבור ביס קטן, מוסיפים בצל סגול דק.
- לקבלת סלט חלק יותר, מתכלה יותר, להשמיט את סלרי, ולהגדיל את המיונז. מערבבים היטב כדי לשבור את הדג לחתיכות קטנות יותר.
- לקבלת טעם לימון יותר, להוסיף קצת גסה מגורד דק יחד עם מיץ לימון.
- עבור ארוחות חלב, נסה להחליף חצי או כל מיונז עם שמנת חמוצה.
איך מגישים:
כארוחה: בין אם ברנץ 'מפואר או ארוחות שבועיות מזדמנות, סלט לבן הוא מתאים טבעי: משרים אותו על בייגל עם חסה, עגבניה ובצל סגול, לצד חביתות, או לגלגל אותו לעטוף עם מלפפון, עגבניה, גזר ו / או פלפל.
כמו מתאבן או מתאבנים: סלט Whitefish עושה מסיבה גדולה. להציע אותו על קרקרים, טוסט נקודות , או בליני, או לצד מגש של crudités. או כפית אותו על מלפפון או צנון פרוסות, או לתוך עגבניות שרי חצוי. בתור מתאבן מצופה, לנסות את זה עם סלט של פרוסות אבוקדו fanned ואשכוליות או כתום supersmed .
בלוח הפסח:
אם אתה עושה את זה עם מיונז כשר לפסח, זה סלט whitefish עושה אופציה נהדרת עבור ארוחת צהריים או ארוחת צהריים במהלך החג. מגישים על מצות או פסח . או לחלופין, ללא כל גלוטן, עוטפים אותו בעלים של חסה, או מגלגלים אותו לרצועות דקות של מלפפון ( השתמשו במנדולינה או בקלף ירקות כדי להכין פרוסות ארוכות), לחמניות א-לה סושי.